Итак, сегодня рассмотрим две разновидности виски из Ирландии Bushmills. Традиционно сложилось так, что основным отличием ирландского виски от шотландского является отсутствие привкуса дыма, т.к. ирландцы не обжаривали солод с применением торфа. Но одно исключение из правил – это вискикурня Bushmills, которая на протяжении десятилетий использовала шотландский метод обжаривания, от чего ее виски был больше шотландским, чем ирландским. Более того, воду для виски брали из речушки, которая протекала среди торфяников. В наше время виски Bushmills изготавливается по классической для Ирландии технологии. Однако вода из торфяников осталась. В XXI век виски Bushmills вошел, являясь старейшим и одним из лучших виски, производимых в Ирландии.
История этой вискикурни из деревушки Бушмилс началась в 1608, когда Томас Филлипс получил от короля Англии право на изготовление виски в своем графстве . Достоверных сведений о том, что именно на заводе Бушмилс начали делать виски в 1608 году, нет. Тем не менее, на почетное звание самой-самой претендует именно он. Между прочим, пометка «1608» стала красоваться на бутылках только лет 30 назад. Это был чисто маркетинговый ход, который должен был привлечь новых поклонников.
Распробуем нынче виски этой известной вискикурни, солодовая часть одного из которых довыдержана в бочках из-под карибского рома, а второго - в бочках из-под американского дуба двойного обжига.
Итак.. Цвет обоих этих разновидностей Bushmills насыщенный золотистый.
А вот ароматы уже отличаются. Аромат Bushmills Caribbean Rum Cask Finish более фруктовый с оттенком специй, тросникового сахара и рома, тогда как в Bushmills American Oak Cask Finish - более ощущаются древесные ноты, переплетающиеся с медовыми, сладковатыми насыщенными.
Вкус так же разный, что и ожидаемо, учитывая процесс производства, указанного в названии. Перед тем как попасть в Ирландию, бочки для изготовления Bushmills Caribbean Rum Cask использовались для выдержки рома в течение 7 лет. Потом этот спирт объединили с зерновым. По словам бренд-амбассадора компании, соотношение спиртов в купаже таково - 55% солодовые/45% зерновые. Во вкусе также, как в аромате, легкие ноты тропических фруктов и немного карамели или ириски, чуть сдобренных специями. Лично мне данный сорт виски показался пожестче на вкус, чем его собрат, для производства которого использовали дубовые бочки из Кентукки, где, как мы знаем, делают весьма недурственный бурбон. Результатом довыдержки этого сорта виски в бочках с двойным обжигом является более интенсивное взаимодействие виски с бочкой, что дает более насыщенный и мягкий вкус, в котором тоже присутствует ириска или карамель, сдобренные то ли медом, то ли яблочным джемом.
Минимальный срок выдержки дистиллятов 3 года.
Цена приблизительно одинакова в районе 1400-1900 р.
По мне оба этих представителя данного бренда Bushmills весьма достойные и интересные для дегустации.
#виски #ирландия