Домашний медовик со сметанным кремом - торт, в меру сладкий, нежный и сочный, украсит праздничный стол. Рецепт, сохранившийся в кулинарной книге со времен СССР. Тогда этот торт был одним из главных украшений праздничного стола. Если кто-то умел его выпекать, то считался, чуть ли не профессором кулинарии. Но на самом деле, приготовить медовик не сложнее шарлотки.
Он подойдет и для обычного чаепития, и для праздничного стола в Новый Год, если его оформить в новогоднем стиле.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
- Яйцо отборное (крупное) — 2 шт.
- Мед — 2 ст. л.
- Разрыхлитель или сода — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 125 гр.
- Мука — 3-3,5 ст.
Для крема
- Масло сливочное — 250 гр.
- Сгущенное молоко (или вареная сгущенка) — 1,5 банки
Для крема-пропитки коржей
- Масло сливочное — 150 гр.
- Молоко — 150 мл.
- Сметана — 150 гр.
- Сахарный песок или сахарная пудра — ¾ ст.
- Для украшения
- Орехи, ягоды, фрукты – по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто
- Растопите сливочное масло удобным способом. Например, в микроволновой печи или на водяной бане.
- Убавьте огонь и добавьте в ёмкость с маслом сахар и мед. Не переставайте помешивать смесь, чтобы все растворилось до однородности.
Теперь всыпьте разрыхлитель и взбейте венчиком до пышности и побеления массы. У меня на это ушло 10 минут. - Снимите ёмкость с огня и остудите.
- Затем вбейте туда яйца и хорошо перемешайте. Я взяла яйца меньшие по размеру, поэтому понадобилось 3 шт.
После введите струйкой муку, предварительно просеянную. И замесите мягкое тесто.
- Оно получается маслянистым и податливым, но не должно разваливаться в руках.
- Тесто разделите на 8 частей. В этот раз торопилась и коржей получилось 6. Но чем их будет больше, тем вкуснее получается тортик.
- Вырежьте из пергаментной бумаги круги, соответствующие диаметру формы для выпечки.
- Каждый комочек теста раскатайте на таком круге. И выпекайте в предварительно разогретой духовке 5-10 мин. при t°=180°С.
- Дайте коржам остыть. Затем сложите их друг на друга и ровненько обрежьте края, придавая торту круглую форму.
Обрезки соберите и протрите их в крошку через дуршлаг.
Крем для пропитки коржей
- Смешайте блендером или венчиком все ингредиенты для сметанного крема.
- Сметанный крем получается жидким и не держит форму. Так и должно быть, чтобы каждый корж лучше пропитался, и торт был сочным.
Крем для оформления
- Взбейте размягченное масло до пышности минуты три и, не останавливая взбивания, добавьте струйкой сгущенное молоко.
- Этим кремом обмажьте торт сверху, по бокам и обсыпьте крошкой. Домашний медовик со сметанным кремом готов.
ПРИМЕЧАНИЕ
К празднику домашний медовик украсьте дробленными орехами, фруктами или ягодами.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Лайк и репост будут лучшей благодарностью. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить важное и полезное.
#рецепты #рецепт торта #медовик рецепт #медовик со сметанным кремом #торт медовик #рецепты на новый год #выпечка #новогодняя выпечка