Какой же Новый год без вкусного печенья? Такое лакомство очень легко и приятно готовить, а главное – оно приносит сказочное настроение в дом и создает ощущение праздника.
Посмотрите видео. А описание рецептов будет ниже.
00:45 Печенье «Малиновые улитки»
1 яйцо
300 г муки
80 г молотого миндаля
100 г сливочного масла
2 ст. л. малинового джема
1 щепотка соли
100 г сахара
В миске смешать муку, сахар и молотый миндаль. В отдельной емкости взбить яйцо с солью и добавить 2 ст. л. холодной воды.
1. Соединить обе массы, добавить кусочки сливочного масла и замесить тесто.
2. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 4 см.
3. Затем выложить на него слой малинового джема (или варенья) и свернуть тесто рулетом.
Завернуть рулет в пищевую пленку и оставить в холоде на 30 минут.
4. Далее нарезать рулет на кусочки толщиной 1 см и выложить срезом вниз на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Противень отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 12-15 минут.
02:53 Печенье «Каштаны»
5 яиц
2 ч. л. сметаны
200 г маргарина
2 ст. муки
½ ч. л. пищевой соды
5 ст. л. сахара
2 ст. л. какао-порошка
100-120 г вафель
Горсть чернослива
Горсть кураги
Горсть очищенных грецких орехов
Глазурь:
3 ст. л. сметаны
80 г маргарина
3 ст. л. сахара
3 ст. л. какао-порошка
Приготовление
1 Чернослив и курагу нафаршировать грецкими орехами.
2 Из вафель сделать крошку.
3 Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и отделить желтки от белков. желтки растереть с маргарином, сметаной. Добавить сахар, соду пищевую и муку. Замесить тесто.
4 Тесто разделить на 17-18 частей.
5 Из каждой части сформировать лепешку, положить в центр каждой подготовленные курагу или чернослив и соединить края, сформировав круглые заготовки. Заготовки выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и отправить в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф на 25-30 минут.
6 Приготовить глазурь: в сотейнике растопить маргарин, добавить сахар, какао-порошок и сметану.
7 Остывшие заготовки обмакнуть в шоколадной глазури,
8 …а затем обвалять в вафельной крошке.
04:38 Печенье с марципаном и вишней
150 г (+ 1 ст. л. на подпыл) муки
250 г марципановой массы
50 г сахарной пудры
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яичных желтка
1 яичный белок
80-100 г вишнёвых цукатов
Сахарная пудра
1. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку и замесить крутое однородное тесто.
2. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной в 3 мм. Вырезать круглые заготовки диаметром 5 см, положить на противень с пергаментом и отправить в холод на 10-15 минут.
3. Белок взбить до крепкой пены.
4. Марципан соединить с желтками и перемешать до однородной массы.
5. Добавить белок и хорошо перемешать. Порциями всыпать сахарную пудру, размешивая массу до однородности.
· Полученную марципановую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой «Звёздочка».
6. Достать охлаждённые заготовки из теста, и на каждую отсадить марципановую массу, отступив от краёв по 1 см.
· Отправить в разогретый до 170-175 градусов духовой шкаф на 9-10 минут.
7. Вишни разрезать пополам и положить в центр каждого печенья, присыпав сахарной пудрой.
06:18 Печенье «Щелкунчик»
Хрустящее Рождественское печенье
300 г молотого миндального ореха
2 пакетика ванильного сахара
150 г сахара
1 яйцо
1 Молотый миндаль смешать с сахаром и ванильным сахаром.
2 В отдельной посуде взбить яйцо, добавить к миндальной массе и хорошо вымесить.
3 Из подготовленной массы сделать колбаски, нарезать кусочками, сформировать лепешки толщиной 1 см и формой для печенья сделать заготовки.
4 Заготовки переложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10-12 минут.
Приятного аппетита!
Желаю Вам удачи в Новом году! Пусть он будет у вас таким же сладким как эта выпечка.
Буду безмерно рада любым комментариям.
Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь на мой канал, вместе будем подбирать варианты для праздничного новогоднего стола.