Ингридиенты: Мука пшеничная 400 г Мука рисовая 70 г Вода 270 г Соль 2 чайных ложки Масло подсолнечное 45 г Нут 200 г Лук 2 шт Тесто: в 400 г муки добавить 45 г подсолнечного масла, 270 г воды закипятить с 1 чайной ложкой соли, вылить кипяток в емкость с мукой и маслом, вымесить крюками для теста или толкушкой для пюре. Руками не трогать, кипяток! Когда немного остынет можно домесить руками. Начинка: 200 г нута замочить на 3-4 часа в воде. затем промыть и вырить в большом количестве воды 1-2 часа. Дать остыть и слить воду. Добавить 2 порезанные луковицы, 1 чайную ложку соли и специи. Перемолоть блендером до однородной массы. После добавить 50-70 г рисовой муки (можно и обычную). Вымешать. Пельмени: разрезать тесто на 54 кусочка (на 3 части, еще раз на 3, еще раз на 3, на 2), раскатать разложить фарш и залепить пельмени. Варить в кипятке (3 чайных ложки соли на 4 литра воды) 3-4 минуты. Из остатков начинки, можно сделать котлеты. #пельмени #нут #безмяса