Вы пробовали когда-нибудь тунца. Сегодня его можно купить на рыбном рынке и в магазинах. Но тунца ли вы покупаете? Я уже рассказывал, что под названием "морской язык" продают филе пангасиуса, который водится Меконге - одной из самых грязных рек мира. А сегодня пойдет речь о тунце, который совсем не тунец.
Здравствуйте, дорогие читатели ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА. Подписывайтесь, коллеги. Поддержите канал.
В поисках различных видов рыб, которые можно засолить, закоптить я решил поискать ту, с которой раньше не имел дела. Это было еще до повышения цен на рыбу. Я заметил в рыбных рядах аккуратные не помятые тушки тунца.
На ценнике так и было написано "Тунец". Смущала цена. Тогда она была 200 рублей. Скумбрия 200 стоила, горбуша 200 и тунец также. Подозрительно. Все расспросы продавца картину не прояснили. Они сами понятия не имели, чем торговали. Привезли им по накладной "тунца", значит это тунец. Там и у язей на ценниках "плотва" написано было.
Взял я на пробу пару тунцов и засолил их. Естественно, начал искать, что же это за рыба.
Есть желтопёрый тунец или желтохвостый тунец — вид лучепёрых рыб из семейства скумбриевых. Встречается во всех тропических и умеренных широтах мировых океанов. У меня точно был не такой в засолке.
А есть рыба из семейства ставрид. Жёлтохвостая лакедра или желтохвост, или японская лакедра — вид морских лучепёрых рыб семейства ставридовых. Распространена в открытых и прибрежных водах центрально-западной части Тихого океана. Похожа на мою, но тоже не она.
После того, как моя покупка оттаяла, стало более четко видно, что это за рыба. Это оказалась пеламида. Атлантическая пеламида или атлантический бонито — вид пелагических рыб из семейства скумбриевых. Обитают в субтропических и умеренных водах Атлантического океана, включая Чёрное и Средиземное моря.
По вкусу пеламида действительно оказалась как скумбрия. Можно и пожарить, но в мокром посоле неплохо получилось. Коптить не стал, так съели.
Вроде все эти рыбы отличаются по внешнему виду, но для обывателя на рынке это все "тунец". Даже продавцы, которые торгуют рыбой не знают, что продают пеламид и лакедр.
Друзья, подарите лайк статье и подписывайтесь на 👉 канал. Всем добра, здоровья и почитайте еще интересное: Почему пираты голодали, но не ели рыбу на кораблях, хотя рыбы было полно