Салат "Сельдь под шубой" является традиционным для новогоднего стола. Это классика, которая из года в год не теряет свою популярность. Предлагаю приготовить новогодний салат с классическим для селёдки под шубой набором продуктов, но оформить его в виде Деда Мороза!
Ингредиенты
Картофель-7 шт.
Селедка слабосоленая-2 шт.
Лук-1 шт.
Морковь-3 шт.
Свекла-3 шт.
Майонез-для промазки слоев
Лимонный сок-3 ст.л. (чтобы замариновать лук)
Сахар-1 ст.л.
Для украшения-клюква, гвоздика.
Способ приготовления
Как подготовить овощи для селедки под шубой?
Чтобы салат "Сельдь под шубой" был ярким и насыщенным, нужно, прежде всего правильно приготовить овощи. Для этого мы не будем их варить, а для сохранения всей гаммы вкуса - запечем. Овощи помоем и оботрем бумажным полотенцем. Завернем в фольгу и запечем в духовке при температуре 200º С до готовности, примерно в течение часа. Если нож легко входит в овощ-то все готово. Почистим. Они будут лучше чиститься еще горячими. Лук мелко покрошим. Теперь надо его замариновать. Все привыкли мариновать в уксусе, но я научилась мариновать в лимонном соке, оказывается это намного вкуснее. Для этого посыпаем лук сверху сахаром и добавляем лимонный сок, 3-4 ст.л., разбавленный напополам с водой. Лук должен быть полностью покрыт жидкостью. Маринуем 20 минут. У сельди отделяем филе и нарезаем кубиками.
Как приготовить новогоднюю селедку под шубой?
Сначала на тарелке наметим контуры будущего Деда Мороза, можно наметить контуры, отсадив немного майонеза на блюдо. Либо просто визуально представив, как он будет располагаться. Также нужно оставить место для варежек, шапочки и валенок. Картофель, морковь и свеклу трем на терке, одну морковку и две картошечки оставляем для украшения. Выкладываем салат слоями, промазывая каждый майонезом или сметанным соусом. Первый-картофель, затем селедка, сверху - лук. Картофель идет именно первым слоем и на него кладется соленая сельдь с луком, чтобы картофель мог пропитаться и стать еще вкуснее. После идет морковь и свекла. Шапочка, рукавички, валенки и пояс сделаны из моркови. Борода, украшение шубы-из тертого картофеля. Щечки также вырезались из моркови, глаза-гвоздика. Основа для лица-кусочек картошки. Нос-клюква. Узоры на шубу наносились при помощи кондитерского мешка. Вот такой красивый Дед Мороз получился! Можно ему еще мешок с подарками в руки дать!