В большинстве случаев мы питаемся пищей, о составе которой практически ничего не знаем. Особенно это касается алкоголя — мы даже не имеем представления о том, как именно производятся определенные виды этих напитков. Нам разве что известно, что многими любимое пиво является смесью воды, хмеля, дрожжей и ячменного солода. Иногда производители добавляют в состав различные вкусовые добавки — это зависит от сорта пива, но в основном рецепт остается одинаковым. Но что насчет коньяка, виски и других алкогольных напитков? Они стоят гораздо дороже обыкновенного пива и зачастую импортируются из других стран, так что не удивительно, что мы очень мало знаем о тонкостях их производства. Давайте вкратце узнаем о составе популярных напитков? Не будем углубляться в подробности, а рассмотрим все поверхностно, простыми словами, для расширения кругозора.
Как делают коньяк?
Коньяк является крепким алкогольным напитком, разновидностью бренди. Самый настоящий вид этого напитка, соответствующий всем историческим требованиям, производится только во Франции. Для создания настоящего коньяка используются только строго определенные сорта винограда — в основном, речь идет о Треббиано и Фоль бланш. В целом, процесс изготовления коньяка схож с производством других спиртных напитков. Сначала работники заводов отжимают виноградный сок, а потом он отправляется на ферментацию и тщательную очистку. Согласно законам Франции, чтобы называться настоящим коньяком, коньячный спирт должен быть выдержан в дубовых бочках не менее двух лет.
Как делают виски?
Виски часто сравнивают с коньяком, но это совершенно другой напиток. Вместо винограда в его основе находится различные зерна: обычно это ячмень рожь или пшеница. Как и в процессе производства многих других спиртных напитков, при создании виски задействованы процессы соложения, брожения, перегонки и многолетнего выдерживания в дубовых бочках. В некоторых случаях виски выдерживают в бочках, оставшихся после вина — благодаря этому, напиток обретает новые вкусовые характеристики. В некоторые случаях богатства вкуса добиваются путем выдерживания в разных бочках. Крепость виски составляет около 40 градусов, но бывают и сорта с крепостью до 60 градусов. Традиционными поставщиками виски являются Шотландия и Ирландия.
Как делают текилу?
При желании, некоторые виды алкогольных напитков можно попробовать приготовить дома. Но самодельную текилу сделать очень проблематично, потому что в состав настоящего напитка должен входить сока голубой агавы. Правильная текила производится только на территории пяти мексиканских штатов, причем 50% содержащегося в нем спирта добывается из сока упомянутого выше тропического растения. Остальная часть напитка является спиртом, добытым из другого сырья вроде сахарного тростника или кукурузы. Важно отметить, что для получения напитка из сока голубой агавы, нужно провести все ключевые этапы, в которые входят измельчение, запекание, брожение, дистилляция и так далее.
Читайте также: Алкоголь – причина развития онкологических заболеваний
Как делают абсент?
Абсент — это один и самых крепких алкогольных напитков в мире, крепость которого достигает 70 градусов. Одним и самых главных компонентов этого напитка является экстракт горькой полыни, в котором содержится галлюциногенное вещество туйон. Именно из-за его наличия абсент запрещен для продажи во многих странах. Но он всегда был доступен для продажи и употребления в Шотландии, хоть и не пользовался там популярностью. Но внимание общественности к этому напитку повысилось в 1998 году, когда актер Джонни Депп рассказал, что регулярно пил его вместе с журналистом Хантером Томпсоном во время съемок фильма «Страха и ненависть в Лас-Вегасе». Несмотря на то, что составе абсента есть галлюциногенный туйон, он не вызывает никакого эффекта, потому что содержится в очень небольшом количестве.
На нашем сайте много статей, в которых говорится о свойствах алкогольных напитков. Все прекрасно знают, что злоупотребление алкоголем является очень вредной привычкой, которая способна испортить всю жизнь. Поэтому лучше всего от алкогольных напитков полностью отказаться — у нас есть статья о том, какой эффект может ощутить человек после месяца отказа от вредной привычки. Вот ссылка.