Черемша или, иначе, колба – один из луков, который в последнее время все больше завоевывает популярность на дачных участках. В дикой природе черемша растет повсеместно в лесах от берегов Тихого океана на Дальнем востоке до европейских берегов Атлантического океана. Но в некоторых краях и областях нашей страны, а также в некоторых республиках СНГ она входит в Красную книгу.
Черемшу еще называют колбой, медвежьим луком, диким луком. Считается, что слово черемша произошло от тюркского слова, которое обозначает чеснок. Колба – русское слово. А медвежьим луком называют потому, что медведи весной после спячки сильно охочи до этого лука. В Германии колбу также называют медвежьим луком.
Некоторые считают, что листья черемши внешне схожи с листьями ядовитых ландыша и чемерицы, и эти растения можно спутать. Хотя это очень сомнительно, они отличаются друг от друга очень значительно. А сильный луково-чесночный запах отметет все сомнения.
Черемша, колба – один из самых ранних луков. После схода снега уже видны ее побеги. Собирают урожай черемши только весной до ее цветения. После цветения растение становится жестким и невкусным. В жаркую весну и тем более в засушливую, вкус растений также ухудшается. В пищу идут обычно листья со стеблями, реже с луковицами. Настоящих луковиц колба не образует, ее луковицы – просто немного утолщенный стебель. Но что ж, в ход идет то, что есть.
Черемша – один из самых ранних источников витаминов. В ней содержится большое количество витамина С, есть эфирные масла, есть витамин А, немного витамина В9, К, много микроэлементов и другие полезности. Колбу в сыром виде едят с хлебом и солью, в салатах со сметаной, используют как начинку для пирогов, добавляют в супы. На Кавказе используют в горячих блюдах, сырах, пирогах. В Германии с черемшой пекут хлеб. Растение вкусное и очень полезное. Тем более, весной, когда имеется большой дефицит свежей зелени и витаминов. Чтобы продлить удовольствие от употребления черемши, ее замораживают или консервируют на зиму. Часто колбу в заготовках солят, маринуют, иногда сушат. Но в сушеном виде черемша неинтересна: теряется много полезных веществ и вкусовых свойств.
Колба повышает аппетит, усиливает моторику кишечника, стимулирует сердечную деятельность. Также этот бесценный кладезь витаминов обладает бактерицидным, противоцинготным, антигельминтным, ранозаживляющим действием. Считается, что черемша препятствует накоплению вредного холестерина в крови, обладает антисклеротическим действием, снижает кровяное давление, укрепляет иммунитет. Ее считали надежным профилактическим средством от чумы, холеры и других заразных болезней. На основе черемши разработаны и выпускаются несколько лекарственных препаратов.
Но при болезнях желудка, иногда печени и некоторых других болезней, увлекаться употреблением в большом количестве этого растения не стоит. Все нужно делать в меру.
Размножают колбу обычно семенами. Иногда - делением куста, это намного легче и проще. Цветет черемша так же, как и все луки – появляется стрелка, одна или несколько, с соцветиями. Семена у черемши черные круглые, по величине крупнее, чем у репчатых луков. Крупнее даже семян лука-гиганта Эксибишен. Посев черемши не отличается от посева других луков.
Колба не требует особых условий для своего «проживания». Она может расти в затененных местах, но ее желательно высаживать в местах, где земля раньше освобождается от снега. Для ухода за черемшой не нужны специальные знания и большие усилия.
Надеюсь, что статья понравилась. Ставьте лайки, подписывайтесь на канал Дачный сезон.