В Корконошах самое время не только для катания на лыжих и сноуборде, но и для того, чтобы попробовать что-то местное.
⠀
🥘Если вы туда отравитесь, обязательно попробуйте крконошские "Sejkory". Это местная версия драников. В одном из заведений попросил рецепт.
1 кг картофеля (натереть на терке),
20 мл молока (молоко добавляют, чтобы тесто не потемнело),
2 яйца,
150 г муки первого сорта,
3 дольки чеснока,
2 ложки майорана,
молотый перец
соль
свиной жир или масло.
⠀
Все перемешать и как лепешки выложить на сковороду.
⠀
🥘Традиционная крконшская сладость - "Škubánky", или, как их называют в регионе, "Kucmoch" (куцмох).
1 кг картофеля
мука грубого помола
сливочное масло
сахар
мак или смесь из молотых сушеных груш
⠀
Очищенный картофель варят в подсоленной воде и 2/3 воды сливают. Затем немного мнут и всё посыпают мукой, хорошо перемешивают и толкут. Прикрывают крышкой и оставляют на 10 минут. Потом всё опять перемешивают и ложкой, смоченной в масле, формируют условные шарики и выкладывают их на тарелку. Поливают маслом, посыпают маком с сахаром или смесью из молотых сушеных груш.
🥘Еще одно крконошское блюдо "Špecle" с копчёным мясом, капустой и жаренным луком. Проще сказать, что это клецки. За ними луше в ресторан.
⠀
🥘Если совсем замерзли, то лучше согреваться густым супом с хлебной закваской, картошкой и грибами, который называется "Krkonosske kyselo".
⠀
По рецептам сам ещё не готовил. Спросил специально для вас. Вдруг захотите сделать дома.