Почти в каждой семье существует свой собственный уклад в отношении праздничного стола. Кто-то не представляет Святой вечер без оливье, а кто-то, чтобы оставаться в тренде и не заморачиваться, заказывает суши. Но есть те, кто остается верным традициям и готовит 12 обязательных рождественских блюд. Их количество неспроста именно такое – оно соответствует каждому месяцу в году и 12 апостолам Христа. Если вы впервые слышите о такой традиции, тогда наша статья станет полезной книгой рецептов. Ведь в ней мы расскажем о каждом из 12 блюд.
1. Кутья
Центральное блюдо рождественского меню – кутья. Именно с него начинается трапеза. Считается, что таким образом можно почтить память умерших родственников, которые не могут присутствовать за столом. Готовится кутья из зерен пшеницы или риса, обязательным дополнением являются мак и мед.
2. Хлеб
Хлеб, калачи или пирожки на праздничном столе считаются символом урожая и жизни. Для их выпекания хозяйки выделяли отдельный день, и у каждой был собственный рецепт. Но общим было то, что в хлебе можно было запекать символы удачи, богатства, защиты от неудачи. К такой символике относятся горох, чеснок, монеты. К примеру, на стол можно поставить вкусные домашние лепешки Globus.
3. Винегрет
Это универсальный салат для постного стола. Классический рецепт не включает ничего запрещенного: картошка, свекла, морковь, соленый огурец. По вкусу можно добавить квашеной капусты и фасоли.
4. Узвар
Любимый традиционный напиток, который отлично сочетается с любым блюдом на Рождество. Особенно невозможно представить кутью без узвара. Приготовить его достаточно просто: надо проварить сушеные груши и яблоки. Придать пикантности можно с помощью диких ягод.
5. Борщ
Сложно представить полноценный ужин без первого блюда, поэтому на столе у предков всегда можно было встретить борщ. Его главный плюс – это то, что его вполне можно сделать постным. Традиционный рецепт борща включает свекольный квас, свеклу, воду, картошку, капусту, морковку. Ну а если вы не соблюдаете пост, то особенно вкусный борщ получается на свиных ушках. Подавать украинский борщ с курицей или без мяса принято горячим.
6. Соленья
Ранее консервации служили отличным аперитивом и закуской, поэтому вполне уместно будет разбавить меню соленьями. Консервации отлично дополняют любые вторые блюда. Например, это может быть квашеная капуста по-деревенски.
7. Голубцы
Голубцы – один из самых любимых гарниров, они вкусные и сытные. Их также можно приготовить как постными, так и с мясным фаршем. Если вы придерживаетесь поста, то фарш можно заменить тертой картошкой. А дополняются фарш или тертая картошка рисом, гречкой. К праздничному столу подойдут фаршированные голубцы BulgarConserv.
8. Рыба
Меню на сочельник ассоциируется не с мясом, а именно с рыбой. Готовить ее можно по-разному: жарить, запекать с овощами или делать из нее заливное. Но особенно привлекательно на столе смотрится соленая рыба, например, аппетитная сельдь в масле.
9. Вареники
Это блюдо в разных вариантах можно встретить в итальянской, китайской, литовской и славянской кухне. Кто придумал их первыми – неизвестно. Но то, что в Святой вечер вареники должны стоять на столе, известно доподлинно. Пухлые и наполненные разнообразной начинкой вареники считаются символом продолжения рода. Поэтому тем, кто мечтает о пополнении семьи, обязательно нужно приготовить вареники «Сибирская Коллекция» с картофелем и лисичками.
10. Капуста с горошком
Это блюдо в современном мире практически невозможно увидеть на столе. Но оно является одним из обязательных в списке двенадцати традиционных. Готовится оно из квашеной капусты и консервированного зеленого горошка Bonduelle. Такое сочетание ингредиентов создает неожиданно приятный вкус и служит источником большого количества полезных веществ.
11. Капустняк
Если вы не любите борщ, то капустняк может вполне стать его заменой. Его также можно приготовить на постном бульоне из грибов. Или на мясном – из курицы или рыбы. Особенно вкусным капустняк получается, если добавить в него немного квашеной капусты. Для этого супа можно взять готовый овощной бульон Кnorr.
12. Печеные яблоки
Не один праздничный стол не обойдется без десерта. На Рождество принято готовить запеченные яблоки. Обычно их запекают с медом и изюмом. Но современная кухня предлагает добавить немного корицы и гвоздики для придания пикантных ноток. В виде исходного продукта можно приобрести румяные яблоки «Роял Гала».
Теперь вы знаете, что готовят на Рождество Христово согласно традициям поколений. Эти простые и в то же время вкусные блюда станут отличной альтернативой наскучившей еще летом окрошке.
Читайте также:
🔥 Традиционные подарки детям на Рождество