Простой рецепт мясного блюда, который не отнимет много вашего времени, — вкуснейшая и сочная свинина в соусе-маринаде «Мохо».
Мохо (mojo) - соус-маринад родом с Кубы. В нем есть цитрусы, орегано и много чеснока. К которым в конце добавляется раскаленное растительное масло. Таким образом высвобождаются ароматические компоненты, передающиеся мясу или птице при мариновании.
Это красивое и аппетитное мясное блюдо с приятным чесночно-цитрусовым ароматом заслуживает место на праздничном столе. Как правило, такое мясо придется по вкусу даже самым закоренелым консерваторам, не принимающим сочетание мяса с фруктами.
Приготовление свиной шейки в духовке — дело довольно простое и не хлопотное. Рекомендую попробовать!
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео: 🔻👇
КАК ГОТОВИТЬ:
Мелко нарезаем лук и кинзу.
Снимаем цедру с цитрусов (берем только тонкий верхний цветной слой) и выдавливаем сок.
Апельсины обязательно должны быть сладкими, иначе маринад может получиться кислым.
Вливаем в миску сок, добавляем все остальные ингредиенты, кроме масла. Выдавливаем чеснок через пресс. Растительное масло вливаем в сотейник и хорошо разогреваем. Вливаем в маринад и перемешиваем.
Даем постоять 10 минут под крышкой и распределяем маринад по куску мяса. Убираем в холодильник на 12 часов.
Достаем, слегка обсушиваем бумажным полотенцем.
С помощью шпагата для запекания обвязываем мясо.
Обжариваем на сухой сковороде со всех сторон.
Затем плотно заворачиваем в 3-4 слоя фольги и запекаем в духовке разогретой до 190°С, 90 минут.
По истечению времени достаем мясо. Даем остыть и убираем в холодильник. После этого удаляем шпагат для запекания и используем для мясной нарезки на повседневный или праздничный стол.
Всем приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения! 😉
Подписывайтесь на канал "Кулинарный mix" — будем готовить вместе!
__________________________________________________________________________
Ингредиенты:
Свиная шейка — 1800 г
Апельсины — 1 шт.
Лайм — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 8 зубчиков
Кинза — 15 г
Соль — 2 ч.л. или по вкусу
Перец черный — 1 ч.л. по желанию
Орегано — 2 ч.л.
Растительное масло — 60 мл