Мой любимый торт «Красный бархат»!
⠀
В меру сладкие и влажные коржи в сочетании с нежнейшим кремом😍
Вы должны попробовать его😉
В оригинальном рецепте коржи для этого☝️ торта выпекаются отдельно, но я не стала заморачиваться, и решила сделать один большой бисквит, и потом разделить его на три части. Так тоже получилось очень вкусно🤤 Торт реально получается бархатным😍 Вот вам рецептик👇
Тесто:
-мука 350 гр
-сахар 300 гр
-кефир жирный 3,5% 300 мл
-яйца 3 шт
-растительное масло 200 мл
-сливочное масло 100 гр
-какао 14 гр
-сода 1 ч/л
-разрыхлитель 2 ч/л
-щепотка соли
-ванилин
-пищ. краситель(у меня гелевый) 2 ч/л
.
Крем:
🍦сыр маскарпоне 250 гр (холодный)
🍦сливки 33-35% 500 гр (холодные)
🍦сахарная пудра 150 гр
—————————
Соединяем все сыпучие ингредиенты, мука (просеянная), разрыхлитель, сода, какао, щепотка соли, перемешиваем. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, и ванилином, добавляем растопленное сл. масло перемешиваем на медленной скорости миксера, постепенно добавляем растительное масло, продолжаем перемешивать. В кефир добавляем краситель, перемешиваем и вливаем к яично-масляной смеси, взбиваем до однородности. Постепенно добавляем муку, продолжаем взбивать. Форму 26 см, выстилаем дно и бока пергаментом, выливаем тесто, и отправляем в духовку на 180 градусов, выпекаем 50-60 минут. Проверяем на готовность деревянной шпажкой. Первые 30 минут духовку не открываем. Готовый бисквит должен отдохнуть минимум 6 часов. Я даю бисквиту остыть и убираю под пищевую плёнку в холодильник.
———————
Холодные сливки за 10-15 мин до взбивания кладём в морозильник, чашу миксера и венчики тоже отправляем в холодильник. Затем все ингредиенты для крема кладём в чашу миксера, и начинаем взбивать. Вначале на минимальной скорости затем постепенно увеличиваем скорость до максимума. И взбиваем до пиков.
———————
Чтобы сделать бисквитную крошку я уменьшила бисквит в диаметре, а остатки измельчила блендером.
Собираем торт как на видео. Удобнее это делать специальными лопаточками. Чтобы сделать сердечко в центре необходимо выровнять торт кремом и в середину положить трафарет. Края посыпаем бисквитной крошкой и убираем трафарет👌
Приятного чаепития ❤️
