В США вместо нашего Нового года принято отмечать Рождество. К этому дню все тщательно и замороченно готовятся, покупают подарки и продукты для праздничного стола.
Мы привыкли готовить оливье и селедку под шубой, а у американцев принято готовить... конечно же индейку.
Чтобы приготовить ВКУСНУЮ индейку, понадобится около 3 часов времени и следующие ингредиенты:
- · Тушка индейки 4–4,5 кг
- · 2 моркови
- · 1 апельсин
- · 50 г сливочного масла
- · Специи: Щепотка мускатного ореха и шалфея, 12 стебельков розмарина, соль и перец
- · 1 головка чеснока
- · 4 средних красных луковицы
- · 2 стебля сельдерея (можно заменить другой свежей зеленью)
- · 12 полосок бекона
- · Горсть панировочных сухарей
- · Горсть кураги
- · 300 г свиного фарша
- · Цедра 1 лимона
- · 1 яйцо
- · Оливковое или подсолнечное масло
- · 2 ст. ложки муки
- · 1 л куриного или овощного бульона
Способ приготовления:
1. В небольшой кастрюльке разогрейте масло, добавьте в него шалфей, половину бекона, мелко нарезанные, 2 зубчика чеснока и мелко нашинкованную луковицу.
2. Обжарьте содержимое до золотистостии добавьте мелко порезанную курагу и панировочные сухари.
3. Когда смесь остынет, добавьте в нее фарш, цедру лимона, яйцо и оставшиеся специи. Тщательно перемешайте.
4. Ножом сделайте в тушке индейки несколько отверстий. В них вложите рулетики из бекона, с чесноком и розмарином внутри.
5. Оботрите индейку бумажным полотенцем и потяните за край кожи на грудке, чтобы кожа отделилась от тушки. В получившийся карман (между кожей и мясом) выложите фарш.
6. Чтобы рассчитать время запекания нужно взвесить индейку. На каждые 500 гр. – 20 минут запекания.
7. Подготовленную к запеканию индейку оботрите оливковым маслом и дополнительно посолите и поперчите.
8. В емкость для запекания вокруг птицы разложите порезанные морковь и лук, оставшийся чеснок; заверните её фольгой и поставьте в раскаленную духовку.
9. При температуре 180°С индейку нужно запекать в течение рассчитанного времени, либо пока из нее не начнет выделяться сок.
10. Чтобы птица приобрела красивый золотистый оттенок, а корочка была хрустящей, снимите фольгу на последние 40-50 минут запекания.
11. Подайте готовую индейку с пюре из картофеля или запеченными овощами.
