Я тут выяснила, что не все еще знают о существовании чудо капусты – кейла. Давайте знакомиться, что это за зверь такой.
Кейл относят к числу супер-фудов. Но по факту – это просто одна из разновидностей капусты.
Сама я узнала о ней года 3-4 назад. Помню, как стала натыкаться на статьи о пользе этого диковинного растения. Тогда его ещё сложно было поймать на полках магазинов. Он был чем-то особенным. Попробовать кейл можно было в кафе и ресторанах, но и ценник на заморскую капусту был соответствующий. Сейчас с этим гораздо проще. Кейл продаётся во многих магазинах (по крайней мере в Москве).
Почему кейл считают супер-фудом и почему он так полезен?
- Безусловно, кейл обладает всеми плюсами растительной пищи
- Благодаря своему аминокислотному составу кейл может составить хорошую конкуренцию мясу
- По содержанию кальция кейл опережает молоко
- Витамина С в кейле больше, чем в апельсинах
- Большое количество флованоидов, содержащихся в кейле, защищает клеточную структуру и снижают уровень холестерина
А теперь давайте сравним кейл с обычной белокочанной капустой и, например, брокколи.
Кейл – самая калорийная капуста (35 ккал на 100 г. против 28 ккал у белокочанной капусты и 34 ккал у брокколи). Но эта разница незначительна, поэтому не будем утверждать, что это самый питательный овощ.
По количеству жиров кейл превосходит своих оппонентов. Тут он бесспорно лидер и заслуживает звание самого жирненького.
А вот по белку кейл лишь на 0,1 г. опережает брокколи.
По своему витаминному составу кейл также выбивается в лидеры. Витаминов А, С, К, а также калия, кальция и марганца в кейле гораздо больше.
Мой любимый салат с кейлом:
- Сама капуста
- Дольки зеленого яблока (я беру гренни смит)
- Киви
- Грецкий орех
- Инжир (в сезон, конечно, лучше добавлять свежий, но и сушеный тоже отлично подходит. Стоит только учитывать, что в сушеном гораздо больше сахара, поэтому не увлекайтесь)
Полезен ли кейл? Определенно да! Если есть возможность, можно купить кейл для разнообразия рациона. Добавлять его в салаты, смузи, боулы.
⠀
Но делать из него САМУЮ полезную капусту я бы не стала. Любому супер-фуду всегда можно найти альтернативу.
⠀
Не усложняйте