Рождество – это самый трогательный праздник в году. Он предполагает сбор за праздничным столом, прекрасное настроение, уютную атмосферу, море любви друг к другу и общей радости. Естественно, каждая хозяйка старается порадовать своих близких и гостей кулинарными шедеврами – торжественными, красивыми и вкусными блюдами, которые украсят застолье.
Рождественский гусь является одним из таких праздничных блюд, которое принято готовить в нашей стране. Чрезвычайно важно выбрать домашнюю, правильно выращенную птицу и подобрать к ней соответствующий маринад. В результате получится настоящий праздничный шедевр, который поднимет настроение всем присутствующим за столом и подчеркнет особую торжественность.
Какие продукты нам понадобятся?
Ингредиенты:
- фермерский гусь - 1 шт;
- кислые зеленые яблоки - 1 кг;
- светлая курага - 100 гр;
- чернослив - 200 гр;
- салат - 125 гр;
- бэби-картофель - 2 кг;
- оливковое масло с итальянскими травами - 250 мл;
- кампотский черный перец по вкусу;
- чесночная соль по вкусу;
- мед - 150 г;
- мандарины - 500 г;
- чеснок - 1-3 головки;
- брусничный соус для мяса - 250 мл;
- розмарин - 50 г.
Приступаем к приготовлению кулинарного символа Рождества
Птицу помыть, аккуратно обсушить, натереть по вкусу снаружи и изнутри чесночной солью. Оставить мариноваться минимум на час или полтора в прохладном месте. Помыть яблоки и разрезать на дольки, удалив сердцевину. Сухофрукты тщательно помыть и приготовить для фаршировки гуся. Затем нафаршировать птицу яблоками и сухофруктами.
Гуся можно не зашивать, вполне достаточно взять специальную кулинарную нить и просто связать ему лапки. Понадобится обернуть фольгой крылышки и ножки. Это необходимо для того, чтобы они не подгорели в процессе запекания. Теперь пора отправить птицу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Далее снижаем температуру до 160 градусов и оставляем на 1,5-2 часа запекаться до готовности. Время зависит от размеров гуся.
Для гарнира берем бэби-картофель с чесноком, головку разрезаем пополам. Все хорошо смазываем оливковым маслом с ароматными травами, солим чесночной солью, посыпаем молотым черным перцем. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов 20-30 минут, до золотистой аппетитной корочки.
Для подачи блюда возьмем брусничный соус для мяса, добавим в него немного розмарина, чтобы разнообразить вкусовые нотки. Также добавляем черный молотый перец по вкусу и 1-2 чайные ложки меда. Взбиваем до однородности с помощью блендера.
Для подготовки глазури для гуся понадобится соединить сок мандарина с двумя столовыми ложками меда, все ингредиенты перемешиваем. За 15 минут до готовности птицы поливаем ее обильно глазурью.
Выбираем красивое блюдо соответствующего размера для подачи. Сначала выстилаем листья салата. Выкладываем гуся, предварительно удалив фольгу и кулинарную нить с ножек. Украшаем блюдо дольками мандарина, веточками розмарина и прочей зеленью. Подаем с соусом и красивым гарниром. Такая подача создаст за столом уникальную и неповторимую атмосферу. Блюдо одним только своим видом вызовет в каждом теплые семейные чувства, а вкус удивит даже самого искушенного гурмана.
Расскажите нам в комментариях, на вашем рождественском столе будет сочный гусь с хрустящей золотистой корочкой и нежным мясом? Планируете удивить таким блюдом приглашенных гостей? Мы бы очень это рекомендовали! Правда, есть одно но… Во время приготовления дом наполнится такими ароматами, что гусь может не дожить до прихода гостей! Будьте бдительны и осторожны!
С Новым 2022 годом и Рождеством! Пусть в ваших сердцах живут счастье и радость, а на праздничном столе будут разнообразные и вкусные угощения!