Что же такое pH? Крайне мало информации в школьной программе уделяется этой важнейшей теме курса биологии. Ежегодная аттестация учащихся даёт понять, что лишь треть детей более-менее знакома с этим термином. Преимущество онлайн-школы заключается в том, что каждому предмету уделяется ровно столько времени, сколько необходимо индивидуально каждому ученику.
Итак, pH, в переводе с латыни, – вес водорода. И, действительно, так и есть, это показатель удельного веса водорода в том или ином веществе. Он характеризует кислотность или щёлочность, может варьироваться в диапазоне от 0 до 14.
С этим разобрались, но что же это за цифры 0 и 14? Эти числа характеризуют количество водородных ионов в том или ином веществе. Ионы водорода крайне малы, поэтому в химии их принято выражать в единицах под названием моль на литр воды.
Один моль равняется числу авогадро = 6.02*1023, но гораздо легче для понимания выражать количество водородных ионов просто в молях. Отсюда и взялись числа на флаконах шампуней, тоников и кремов для лица и прочей косметики, с надписью «нейтральная».
Начиная от пяти и ниже, pH приобретает кислотные свойства, а от пяти и выше pH приобретает оснОвные свойства. Соответственно, нейтральный pH будет равняться семи, но безопасный для кожи и глаз человека pH необязательно должен быть ровно семь, он может варьировать от пяти до восьми с половиной.
Например, pH у лимонного сока будет равняться двум, у молока будет около шести, а у мыльной воды будет равняться двенадцати.
Итак, что же значит надпись «нейтральный» на этикетке шампуня или геля для душа? А то и значит, что нейтральный для человека. То есть не наносящий нам никакого вреда ни кислотами, ни щелочами. Идеальным для кожи будет pH равный 5.5 моль/литр. Обусловлено это тем, что кожа сама по себе обладает слабыми кислотными свойствами за счёт кислот, продуцируемых эпидермисом. То есть наша кожа покрыта тонкой защитной плёнкой кислоты, которую боятся большинство бактерий. Именно поэтому стоит подбирать средство ухода за кожей с pH равным таковому у здоровой кожи. Только так мы сможем сохранить природные защитные свойства кожного покрова, не вмешиваясь в его кислотно-основное состояние.