На Ферме «Экзархо», расположенной в горном районе Мацеста, где в каждом месте сочетается красота природы и романтика. Ферма уникальное место, где прекрасно сочетается домашний ресторан и контактный зоопарк, с маленькими козлятами и кроликами. Детские и семейные фотосессии всех приводят в восторг. Здесь у вас будет возможность попробовать местные органические фрукты и овощи которые можно сорвать в декабря. Конюшня и ипподром оставят вам и вашим детям неизгладимые впечатления после конной прогулки.
И все таки мы коротко расскажем об этом месте, начнем по порядку...
Под небом голубым есть город «Экзархо»
Слово зоопарк не совсем подходит для этого места, где животные свободно разгуливают себе по огромной территории. Свобода без ограничений – вот лозунг для жизни животных.
Как сказала Елена Романова, инструктор по конному спорту:
- Это животные наши смотрят на людей как в зоопарке, а не мы на них. Наши питомцы тут главные, мы - обслуживающий персонал.
Кони, коровы, козы, бараны, куры разнообразных пород, индюки и кролики поселились, фигурально выражаясь, под одной крышей. И их много!
Есть лошади - заслуженные чемпионы, а есть маленькие пони, на которых не боятся кататься малыши. Рядом живут породистые кролики, а есть подкидыши, которых здесь принимают в "детдом", когда приемные родители вынуждены отказаться от своих любимцев из-за аллергии или по причине отъезда.
Животные не чувствуют, что живут в неволе, они ощущают себя как дома.
Вот две индюшки затеяли нечто, а парень даже распустил «хлюни». Как заботливые и вежливые посетители, мы не преминули сделать шепотом замечание двум девушкам, спустившимся с горы со стороны ресторана:
- Тс-с-с-с, не шумим, не мешаем, идет процесс спаривания.
И все четверо, улыбнувшись, отошли по своим делам. Как говорят наши доблестные инвесторы, что приходят купить квартиру у моря в Сочи, «счастье и деньги любят тишину». Чего глаза мозолить, тут кроме двух влюбленных индюков есть, на что посмотреть.
Натуральное хозяйство
На десяти гектарах территории умелая хозяйка Инга Георгиевна так все продумала, что мы остались потрясены хозяйственной жилкой этой женщины.
Поясню на пальцах.
Коз (и коров) утром и вечером доят, они дают молоко, а днем животные приносят радость людям. Особенно детям. Ворота в «Экзархо» не закрываются с десяти утра до шести вечера! А вход меж тем по 450 рублей. Двойная выгода.
Молоко поступает в молочный цех при ресторане (козье пастеризованное в бутылке 250 рублей за литр, коровье настоящее домашнее – стольник), идет на сыроварню. Именно козье отвозят на фабрику к партнерам для производства косметики, которая продается тут же на ферме, открыт отдельный прилавок в ресторане: только натуральные средства для ухода за кожей.
Самый вкусный сыр, как сказали мне местные сотрудники, делают из козьего молока – с белой благородной плесенью под названием валансе. Но во время нашего посещения его не было, зато мы купили домой много другой вкуснятины.
Территория комплекса занимает больше десяти гектаров, но и этого не хватает, надо всем животным открытые вольеры, посажен фруктовый сад, где растут абрикосы, сливы, персики, инжир, хурма, айва, свои арбузы. Падалица идет на корм скоту, а урожай реализуют оптовикам на рынки, а также варят варенье.
На ферме выращивают зелень, овощи, травы в круглогодичных теплицах. Вся продукция «Экзархо» - экологически чистая, в ней нет химии, потому что нет надобности. Если есть свои коровник, конюшня, козлятник и курятник, большая силосная яма, то зачем химикаты?
Ягода тоже своя. Мы лично побывали на плантации. Середина декабря, а прекрасно плодоносят ремонтантная клубника, ежевика. Есть кусты малины.
Пока посетители не могут насладиться вкусом сорта «Блэк мэджик», на всех не хватает. Ягодная плантация молода, ей всего второй год, но через пару лет, с тысячи кустов ежевики будет шикарный урожай. Смотрящий за урожаем Михаил Гаспарян разрешил нам отведать по одной ягодке с куста. Они нереально вкусные. Ежевика, как он и обещал, крупная, сладкая, по вкусу напоминает природную. Всё так, Михаил, всё так.
Уже на выходе из парка мы встретили аккуратно подрезанные голые деревья хурмы, сливы и персика, вязанки прутьев лежали рядом. Сразу стало понятно, что в хозяйстве «Экзархо» связки появились не даром. Взяло любопытство, куда же пристроит хозяйка то, что везде обычно идет на выброс. Инга Георгиевна подтвердила наше предположение:
- Ветки хурмы мы сушим для копчения, в том числе делаем на них копченый сыр.
Красивая фамилия
И конечно мы не могли не спросить у Инги, а что означает красивое название комплекса «Экзархо»?
- Экзархо - моя греческая фамилия, производное от греческого слова "экзарх" - "голова, чтобы начать". Так называется авторитетный человек в греческой касте жрецов, этот термин в церковной иерархии появился даже раньше, чем "патриарх".
Но самый гениальный ход, на наш взгляд, это локация. Ближайший сосед - лечебница "Мацеста". Тот, кто уважает экологически чистую еду, ведет здоровый образ жизни, и тот, кто проходит профилактическое лечение в сероводородных ваннах - одного поля ягоды.
Больше всего повезет тем, кто купит себе недвижимость в Мацесте: дом, квартиру у моря или апартаменты. Двойная выгода: сероводород Мацесты и здоровая еда от "Экзархо".
Если будете отдыхать в лечебнице "Мацеста", обязательно посетите эко-комплекс и напишите нам отзыв в комментариях. Понравилось?
