Блины являются традиционным лакомством русского народа, одним из самых любимых и почитаемых блюд, как во времена древней Руси, так и сейчас. Для русского народа блины были и есть одни из излюбленных лакомство.
История возникновения блинов:
Некоторые историки утверждают что слово «блин» происходит от славянского «млин» - молоть. Согласно этой версии блины появились после того как древние славяне научились молоть муку и добавляя в неё воду из теста выпекать пышные и румяны блинчики.
В давние, еще языческие времена, блины были ритуалом угощения духов предков, люди верили, что могут угощать их души, задабривать, чтобы те помогли вырости хорошему урожаю на предстоящий год. Так появилась Масленица, который был вначале скорее не праздник, а языческой обрядовой традицией. Дата масленицы меняется каждый год, в зависимости от даты пасхи.
Блины на Руси:
Каждая хозяйка на Руси имела свой собственный рецепт выпечки блинов, хранившийся в тайне и передававшийся от матери к дочери. Чтобы блины получились пышными и вкусными, тесто замешивалось поздно ночью, вдалеке от посторонних глаз. Мука добавлялась в основном гречневая, что придавало блинам слегка кисловатый приятный вкус, основу жидкости в тесте составляли дрожжи, молоко и вода, готовые блины отличались пышностью, румяностью и были немного рыхлыми. Начинка для блинов могла быть самой разной от мяса и грибов, до творога селедки, и даже каши.
Неделя масленицы:
- Понедельник "Встреча"
- Вторник "Заигрыш"
- Среда "Лакомка"
- Четверг - "Разгуляй"
- Пятница - "Тещин день"
- Суббота - "Золовкины посиделки"
- Воскресенье "Прощеный день"
Существует 5 видов лучших блинов в России.
1. Классические блины на молоке
Ингредиенты:
3 яйца;
2 столовые ложки сахара;
¼ чайной ложки соли;
500 мл молока;
220–240 г муки;
¼ чайной ложки соды;
2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
2. Ажурные блины на молоке и кефире
Ингредиенты:
360 мл молока;
120 мл кефира;
2 яйца;
150 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
2 столовые ложки сахара;
⅓ чайной ложки соли;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
3. Ажурные блины на молоке и дрожжах
Ингредиенты:
30 г прессованных дрожжей;
3 столовые ложки сахара;
1 л молока;
3 яйца;
1 чайная ложка соли;
600 г муки;
200 г сливочного масла.
4. Заварные блины на сгущённом молоке и воде
Ингредиенты:
370 г сгущённого молока;
2 яйца;
щепотка соли;
650 мл воды;
300–320 г муки;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
5. Блины на молоке без яиц
Ингредиенты:
200 г муки;
2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
500 мл молока;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Надеюсь, я помог людям в приготовлении блинов.
Информация взята отсюда:
- https://schci.ru/bliny.html
- https://art-lunch.ru/recipe/tonkie-bliny-na-moloke_foto
- https://www.google.com/amp/s/amp.eda.ru/recepty/zavtraki/vozdushnie-tonkie-blini-na-moloke-36589
- http://sladik.net/interesno_blin.html