Ни для кого не секрет то что итальянские макароны стали гарантом качества. Ведь именно итальянцы так сильно популяризировали их и многие думают что итальянцы придумали сие продукт, хотя это не так:
Древнейшие макаронные изделия возрастом 4 тысячи лет найдены в Китае, в неолитической деревне на берегу реки Хуанхэ. Их длина около 50 см.
Одно из первых упоминаний макарон относится к I веку нашей эры в знаменитой книге Апиция (жившего во времена императора Тиберия), в которой описывается приготовление блюда из мясного или рыбного фарша, покрытого макаронами лагана (предшественник лазаньи).
Кстати, именно Итальянцы завезли макароны в Россию во времена Петра I
Так что делает заморский продукт лучше отечественного?!
Во-первых, это культура потребления: В Италии паста это ни разу ни гарнир, это первое и полностью самостоятельное блюдо. Правда итальянцы привыкли добавлять помимо стандартных специй также сыр, базилик в паре с тимьяном, томаты черри, и многие другие овощи которые лишь подчеркнут вкус изделий, но ни как не перебьют.
Во-вторых, это способ изготовления и вид сырья. Российские макароны в основном готовят из муки группы В, а это та самая мука из который готовят хлебобулочные изделия. В италии же привыкли производить спагетти из твердых сортов пшеницы(группы А). Что же это значит? А значит это во первых то что вних больше белка(на 100 грамм продукта 14 грамм белка), меньше быстрых углеводов которые как раз таки и вредят фигуре. В таких изделиях также больше витаминов и клетчатки. Вы можете возразить то что в России тоже производят макароны из муки группы А, да вот дело в том что российские ГОСТы не регламентируют ее количество.
В третьих, это способ приготовления. Все же мы слышали столь популярное all dente? Этот способ приготовления и помогает быть итальянским спагетти вкуснее, итальянцы не промывают спагетти водой после варки, считая то что мы смоём вкус, а холодный душ и не нужен если конечно изделия из качественного сырья. Все эти факторы складываются и делают спагетти одним из самых популярных блюд Италии.