Грибы вешенки, запеченные в картофельной шубе
Ингредиенты: грибы вешенки-400г; картофель-800г;лук репчатый-1 головка; яйцо-1 шт; молоко-1/2 стакана; соль- по вкусу; куркума-1 чайная ложка; масло сливочное- 50 г; растительное масло- 2 столовых ложки; зелень( любая) - 1 столовая ложка; тмин-1 чайная ложка; форма для запекания- любая
Картофель очистить, сварить в подсоленной воде. В молоко добавить куркуму, хорошо перемешать, влить в картофель, добавить белок от яйца и хорошо растолочь картофель, для создания воздушного, однородного пюре.
Грибы вешенки хорошо промыть под проточной водой, замачивать их нельзя, они очень быстро впитывают влагу, порезать на небольшие кусочки.
Лук почистить и мелко порезать.
В сковороду с растительным маслом добавить лук и обжарить его до золотистого цвета, В лук добавить порезанные грибы, постоянно помешивая обжаривать их на среднем огне 15-20 минут. К грибам добавить сливочное масло и измельченную зелень, потушить под крышкой-5 минут, остудить.
В противень ( у меня силиконовый) выложить первым слоем половину картофеля, уплотнить его лопаткой или ложкой, вторым слоем выложить грибы и накрыть их вторым слоем картофельного пюре. Еще раз все хорошо уплотнить и перевернуть на любой другой противень, смазанный растительным маслом.
Желтком смазать центр и края нашего блюда и посыпать их тмином.
Запекать в духовке при 200 градусах 20-25 минут.
К столу подавать с любым соусом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты: грибы вешенки-400г; картофель-800г;лук репчатый-1 головка; яйцо-1 шт; молоко-1/2 стакана; соль- по вкусу; куркума-1 чайная ложка; масло сливочное- 50 г; растительное масло- 2 столовых ложки; зелень( любая) - 1 столовая ложка; тмин-1 чайная ложка; форма для запекания- любая
Лук почистить и мелко порезать.
Грибы вешенки хорошо промыть под проточной водой, замачивать их нельзя, они очень быстро впитывают влагу, порезать на небольшие кусочки.
В сковороду с растительным маслом добавить лук и обжарить его до золотистого цвета, В лук добавить порезанные грибы, постоянно помешивая обжаривать их на среднем огне 15-20 минут. К грибам добавить сливочное масло и измельченную зелень
Тушить под крышкой-5 минут, остудить.
Картофель очистить, сварить в подсоленной воде. В молоко добавить куркуму, хорошо перемешать, влить в картофель, добавить белок от яйца
Хорошо растолочь картофель, для создания воздушного, однородного пюре.
В форму ( у меня силиконовая) выложить первым слоем половину картофеля, уплотнить его лопаткой или ложкой
Вторым слоем выложить грибы
Накрыть грибы вторым слоем картофельного пюре. Еще раз все хорошо уплотнить
Перевернуть силиконовую форму с картофелем и грибами на любой другой противень, смазанный растительным маслом.
Желтком смазать центр и края нашего блюда
Посыпать их тмином.
Запекать в духовке при 200 градусах 20-25 минут.
К столу подавать с любым соусом.
Приятного аппетита!