До главного праздника зимы остаётся две недели. В преддверии Нового года рассказываем, какой маршрут проходят мандарины от ветки до полки магазина и как Х5 Group контролирует их качество.
1. Мандарины растут в садах на небольших деревьях не выше 4 метров. Урожай с одного дерева может достигать 5-7 тысяч плодов за один сезон. Наиболее приятная для мандарина температура — +16-20, он также отлично себя чувствует в более тёплую погоду.
«Сейчас в основном мандарины приезжают к нам из Турции и Марокко. Турецкие продаются с октября. А привычные нам с детства мандарины с черной наклейкой, точнее клементины из Марокко, начали доставлять в ноябре» , — рассказывает Надежда Миронова, эксперт по качеству фруктов и овощей Х5.
2. Сорванные мандарины отправляют на упаковочную станцию, где их отбирают, моют, делают дегрининг, то есть обрабатывают этиленом, чтобы спелый плод стал оранжевым, и, наконец, фасуют.
Это первая точка контроля качества. Сотрудники Х5 или представители проверяют, правильно ли отобраны плоды, следит ли поставщик за браком, как мандарины откалиброваны, то есть рассортированы в зависимости от диаметра. Эксперты могут давать рекомендации поставщику вплоть до замены фруктов в поставке.
3. Паллеты с коробками мандаринов грузят в контейнеры для оправки морем в хаб Х5 Import в Новороссийские. Иногда транспортируют по суше на грузовиках.
На хабе в первую очередь оценивают процент брака. Он не должен быть больше 5% объема поставки. Если процент брака большой, плоды перебирают, но в отдельных случаях могут вернуть поставщику.
Распространенные проблемы мандаринов — кислая гниль, застуженность, олеоцеллоз, химический ожог — могут проявить себя в процессе транспортировки (до этого они незаметны), поэтому при приемке наши сотрудники оценивают плоды на наличие типовых проявлений «болезней».
4. На грузовиках или по железной дороге мандарины едут в хабы и на распределительные центры Х5 Group по всей России.
В них эксперты по качеству проверяют мандарины по аналогичным параметрам. При дальнем плече доставки, например, на Урал, число проверок качества может быть больше: чем дольше путь мандаринки, тем больше риски.
5. Из распределительных центров партии мандарины развозят в «Пятёрочки» и «Перекрёстки» по всей стране.
Вперёд за приятными покупками и новогодним настроением!
Спасибо instagram.com/insider_x5 за интересный рассказ.
Читайте также: