Здравствуйте, дорогие друзья!
Сегодня буду готовить самый новогодний салат - оливье. Я хочу поделиться тем, как мы его готовим в нашей семье уже много лет. Есть много разных вариаций ингредиентов, заправок одного и того же салата.
Но именно такому рецепту оливье меня научила мама, а её - моя бабушка. Можно сказать, что этот рецепт новогоднего салата передается из поколения в поколение.
Ставлю на плиту отваривать картофель (прямо нечищенным), яйца и морковь.
А пока буду резать остальные ингредиенты и складывать их в большую миску.
Первой идет вареная докторская колбаса. Знаю, что некоторые готовят оливье с курицей, но я просто не могу себе представить этот салат без колбасы. Смело отрезаю половину вязанки и мелко нарезаю кубиками.
Дальше режу мелко-мелко одну небольшую луковицу. Как-то обсуждали с подругами, кто как готовит, так все ахнули, когда я сказала про лук. Никто из моих подруг его не кладёт в салат, мол запах резкий будет. А мне очень нравится!
Следом режу солёные огурчики. Понадобится примерно 4-5 штук. А если они ещё и домашнего посола - вообще идеально.
Теперь жду, когда доварятся остальные ингредиенты. Варю их подольше, чтоб наверняка.
Хорошая идея варить заранее, например, с вечера, а потом просто всё порезать, не придётся ждать, пока картофель, морковь и яйца остынут. Но я как-то заранее не спланировала салат, неожиданно захотелось его приготовить на ужин. Так что жду.
Когда всё сварилось и остыло, режу ингредиенты одни за другими. Картофель:
Затем варёная морковь:
И 4 куриных яйца:
Остался финальный штрих - зелёный горошек.
Заправляю майонезом перед подачей на стол.
Вот такой вкусный новогодний оливье получился. Вы также готовите этот салат или нет? Поделитесь в комментариях.
Кушать подано! Приятного аппетита!