Каждый Новый год мы обязательно встречаем в кругу самых близких людей. Добрая традиция продолжается из года в год и я не понимаю, когда люди говорят "А зачем?".
В нашей жизни итак мало праздников, мало светлых дней, мы все куда-то бежим, торопимся или погружены в серые будни. Поэтому приятно бывает отвлечься, наготовить самых любимых блюд и собраться вместе, чтобы в неторопливых беседах и светлых надеждах на лучшее войти в Новый год.
Но вернемся к новогоднему меню. Я предпочитаю классику прикрашенную новыми блюдами. Из классики у меня обязательно будет оливье, селедка под шубой и Цезарь.
Хочу сделать салат с кальмарами и морепродуктами. Мне нравится сочетание порезанных варенных кальмаров, отварных креветок и крабовых палочек. Украшается он по вашему желанию. Мне нравится использовать для подачи немного икринок, яйцо и черные маслины.
Все фото в статье из личного архива.
Обязательно куплю свой любимый сыр (питаю слабость к сыру с плесенью) и другие хорошие сыры, чтобы приготовить сырную тарелку к прохладному игристому вину.
Копченые колбасы и изделия я не люблю, но так как другие мои домочадцы питают к ним слабость, то сделаю и колбасную тарелку из покупных изделий.
Сделаю бутерброды с красной икрой. Она, конечно, безумно подорожала, но ради Нового года ее куплю. Приготовлю вкуснятину с красной рыбой. Делаю не бутерброды, а волованы на слоеном тесте. Сперва выпекаю кружки слоеного теста (надколотые вилкой, иначе тесто пузырится), потом украшаю сверху шапочкой творожного сыра с чесноком и зеленью и посередине кладу кусочек красной рыбы, свернутый кружком.
Обязательно сделаю свой домашний торт! Еще не решила какой. Возможно, Пикник с карамелью, воздушным рисом, орешками и шоколадным муссом в прослойке.
Из мясного планирую сделать оригинальный рулет. Дно формы застелю длинными полосками сырокопченого бекона и внутрь уложу начинку слоями - натертый сырой картофель + ломтики филе курицы + сыр. Под финал косичкой закрою рулет сырокопченными беконными ломтиками и отправлю в духовку до приготовления. Увидела такой рецепт на одном дзен канале и загорелась повторить. Вообще дзен в этом году для меня станет источником идей в кулинарии.
Нашла отличный Канал Супер Вкусно и взяла оттуда некоторые идеи. Например, для салата цезарь сухарики буду делать сама, и чтобы они были более пикантными использую чесночную заправку. Кроме того, салат хочу не просто заправить майонезом и смешать с помощью блендера майонез с сыром и чесноком.
Понравилась оттуда идея с печеночным тортом, я уже делала такой тортик на Новый год, но у меня была заправка из майонеза, а там нашла привлекательный соус из майонеза, сметаны, чеснока и свежей зелени. Если прослоить печеночные слои с овощами таким белым соусом, то получится значительнее вкуснее, чем просто с майонезом. Так, что печеночному тортику на Новогоднем столе быть.
Также зашла на сайт Supervkusno.ru и нашла идею закуски, Новогодние шары. Делается из абсолютно доступных продуктов, основа курица вареная и твердый сыр, а получается обалденная красота и явно вкуснота. Напомнила мне шарики, которые я люблю делать для салата гнездо глухаря, но такие новогодние шары с сайта будут, определенно, вкуснее, да и внешнее красивее, так как мои совсем простенькие.
И, конечно, мой Новогодний стол будет с фруктами. Мандарины, виноград, и, наверное, ягоды голубика. Беру для маленькой дочери.
А вы определились с Новогодним меню? Может есть какие идеи, мне на заметку?
Спасибо, что прочитали. Если статья была интересна, то нажмите пожалуйста палец вверх. Подписаться на канал можно здесь