Все убеждены, что жиры способны принести только вред и намеренно исключают его из питания, но на самом деле это бесценное составляющее нашего организма, которое помогает при борьбе с инфекциями.
В живых организмах жиры выполняют, прежде всего, структурную и энергетическую функции: они являются основным компонентом клеточной мембраны, а в жировых клетках[1] сохраняется энергетический запас организма, а следовательно это запас для преодоления критических нагрузок на организм.
[1] https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B8%D1%80%D1%8B
Какие бывают виды жиров.
Условно жиры разделяют на два вида:
1. Насыщенные – содержаться в животных продуктах (сало, молоко, мясо). Данный вид жиров повышает уровень холестерина, тем самым увеличивается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, следовательно прием таких жиров следует сократить в рационе питания.
2. Ненасыщенные – содержаться в растительной пище (орехи, авокадо) и маслах (оливковое, рыжиковое). Эти жиры снижают уровень холестерина и несут в себе энергетический запас, который так необходим организму.
Существуют также трансжиры, результат переработки ненасыщенных, которые также повышают уровень плохого холестерина и считаются наиболее вредными.[1]
[1] https://style.rbc.ru/health/5d7543c79a7947d7a6bd91b4
Как жиры защищают от инфекций.
Проведенное исследование Университета Восточной Англии и Института Квадрам показало, как наши иммунные клетки используют запасы жира в организме для борьбы с инфекцией.
Исследование, опубликованное в журнале Nature Communications[1] , может помочь в разработке новых подходов к лечению людей с бактериальными инфекциями.
При проведении исследовательских работ группа ученых установила, что жирные кислоты питают стволовые клетки крови позволяя им производить миллионы белых кровяных телец, которые борются с сальмонеллой – бактериальной инфекцией, вызывающую диарею, рвоту, боли в животе, лихорадку и сепсис.
[1] https://www.uea.ac.uk/news/-/article/how-the-body-uses-fat-to-fight-infection
Таким образом, на борьбу с инфекцией уходит много энергии, а жировые запасы - это огромные запасы энергии, которые служат топливом для стволовых клеток крови для усиления иммунного ответа.