В Бурятии очень развито животноводство. Путешествуя по региону невозможно не обратить внимание на многочисленных коров и лошадей, разгуливающих по деревням и пасущихся вдоль дорог.
Многие животные в Бурятии содержатся на свободном выпасе, то есть, если позволяет погода, сами гуляют и добывают себе пищу.
Сразу предупрежу автопутешественников: на дорогах нужно быть предельно внимательными. Коровы выходят часто даже на федеральные трассы, а на местных дорогах встречаются повсеместно и в больших количествах.
Коровы в Бурятии тоже особенные, особенно в горных районах. Они не столь производительные, как высокоудойные породы типа голштинцев, но гораздо более устойчивы к суровым климатическим условиям. Часто в родословной животных есть яки. Гибриды коров и яков — хайнаки — отличаются более высокой удойностью и хорошим поведением чем яки. Яков, которых тут называют сарлыки, в Бурятии тоже активно разводят. Мясо у них вкусное.
Суровый климат в горных районах не позволяет заниматься земледелием, поэтому очень большие площади выделены под пастбища и покосы. Во всех деревнях можно увидеть длинные заборы.
И, конечно, нельзя не отдать должно самими бурятам, которые великолепно готовят мясо. Кухня в Бурятии простая и настоящая, максимально раскрывающая вкус мяса.
Подведем итоги: в Бурятии очень много пастбищ, животные содержатся на свободном выпасе на настоящих травах, здесь не гонятся за максимальным весом или удоями, мясо более настоящее. Плюс мастерство в приготовлении блюд, отточенное столетиями. Поэтому мясо и молочные продукты в Бурятии одни из самых вкусных в России.
Ставьте лайк 👍🏻, заходите ко мне на канал о путешествиях по России. Подписывайтесь, чтобы не пропустить свежие материалы.