Замороженный кефир в последнее время всегда есть в моём холодильнике (морозильной камере). Очень мне нравится после размораживания на сыворотке готовить выпечку, рецептов много я сегодня поделюсь одним из вариантов.
РЕЦЕПТ:
Сыворотка 600 мл
Мука 250 г
Яйца 2 шт.
Сахар 2 ст. л.
Соль (щепотка)
Вода (кипяток 150 мл) если потребуется
Сода 0,5 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Начинка:
Творожная масса
Сахарная пудра
Беру пакет кефира и отправляю в морозильную камеру до полного застывания. Затем (удобнее всего с вечера) вынуть пакет из морозилки. Замороженный брикет кладём в марлю, затем в сито, а сито устанавливаем в глубокую миску.
После размораживания в миске останется сыворотка, а в марле вкусная, гладкая творожная масса. Сыворотки у меня (+/-) 600 мл.
Сегодня буду готовить блины, можно приготовить оладьи и ещё много чего.
В удобную миску отправляю яйца, щепотку соли и сахар, перемешиваю. вливаю половину сыворотки.
Сразу всю муку и замешиваю густое тесто.
Затем добавляю оставшуюся сыворотку и смотрю на консистенцию теста, если требуется можно немного добавить горячей воды.
Осталось добавить растительное масло и соду, хорошо перемешать.
Далее печём блины привычным способом.
В этот раз из 900 мл, 2.5 % кефира у меня вышло 260 г творожной массы, добавляю в неё сахарную пудру по вкусу.
Заворачиваю начинку в готовые блины и обжариваю на сливочном или кокосовом масле.
Блины на сыворотке получаются всегда вкусные.
А творожная начинка больше напоминает крем.