Отличная альтернатива приготовлению целой индейки на праздники, эта грудка индейки, наполнена ароматной начинкой, чтобы сохранить ее сочной и вкусной. Ингредиенты: Способ приготовления:
Отличная альтернатива приготовлению целой индейки на праздники, эта грудка индейки, наполнена ароматной начинкой, чтобы сохранить ее сочной и вкусной.
Ингредиенты:
- 1 средняя луковица
- 1 большой зубчик чеснока
- оливковое масло
- 250 г свиной колбасы
- ½ пучка свежего шалфея
- 100 г сушеных абрикосов
- 50 г панировочных сухарей
- 2 кг филе индейки высшего сорта, без кожи, обмазанное маслом
- 10 полосок бекона
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200ºC.
- Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Налейте немного масла в сковороду на среднем огне и обжарьте лук, периодически помешивая. Добавьте чеснок и готовьте до золотистого цвета, затем снимите с огня и дайте остыть.
- Отжать колбасу от шкурки в большую миску. Листья шалфея и абрикосы мелко нарежьте и перемешайте с панировочными сухарями и остывшей луковой смесью. Руками перемешайте все вместе.
- Положите грудку индейки на чистую разделочную доску кожей вниз и равномерно распределите по ней начинку. Плотно сверните грудку длинной стороной к себе, а затем положите на доску изнаночной стороной вниз. Разложите полосатый бекон по всей длине индейки.
- Обвяжите грудку индейки 5-6 кусками кухонной бечевки на расстоянии около 5 см друг от друга, плотно завязывая их узлом, чтобы закрепить рулет. Сбрызните небольшим количеством масла и приправьте морской солью и черным перцем.
- Положите грудку индейки в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте 1 час 20 минут (или 40 минут на килограмм), сняв фольгу на последние 20 минут, чтобы бекон стал хрустящим. Проткните центр индейки и убедитесь, что сок вытекает свободно.
- Переложите индейку на доску, накройте фольгой и полотенцем и дайте отдохнуть в течение 20-30 минут перед подачей на стол.