Любите ли вы домашние пельмени? Найти человека, равнодушного к этому блюду, весьма сложно. Процесс его приготовления очень простой и увлекательный одновременно. Общее время приготовления: 60 минут (из них 20 минут —подготовка) Количество порций — 45.
Этапы приготовления:
1. В просеянную пшеничную муку добавляем соль и подсолнечное масло. Тщательно перемешиваем.
2. Вливаем крутой кипяток. Ложкой вымешиваем ингредиенты, чтобы мука заварилась.
3. Когда смесь немного остынет и станет комфортной температуры, собираем тесто в комок.
4. Вымешиваем тесто на столе в течение 5 минут. Так оно приобретет гладкую и однородную текстуру. После этого тесто накрываем миской и оставляем отдыхать на 20 минут.
5. В это время займемся приготовлением мясной начинки. Свинину и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, черный молотый перец и холодную воду. Ингредиенты перемешиваем между собой, а затем хорошенько отбиваем.
6. Отдохнувшее тесто делим на 4 части. Из каждой формируем «колбаску». Делим ее на 11 частей. Раскатываем кружочки. Тесто будет очень приятным и послушным в работе. Дополнительно подсыпать муку не придется.
7. Лепить пельмени очень просто. На центр кружочка выкладываем начинку (неполную чайную ложку). Дальше нужно всего лишь защипнуть края, а концы соединить.
8. В кипящую подсоленную воду опускаем пельмени. Когда они всплывут вверх, и вода повторно закипит, отвариваем пельмени 5-7 минут. Подаем блюдо к столу со сливочным маслом и сметаной. Приятного аппетита!
Подробный список ингредиентов:
Для теста:
- Мука — 280 г
- Соль — половина чайной ложки
- Рафинированное подсолнечное масло — 2 столовых ложки
- Кипяток — 180 мл
Для начинки:
- Свинина — 450 г
- Лук — 1 шт
- Соль — половина чайной ложки
- Черный молотый перец — четверть чайной ложки
- Холодная вода — 50 г