Доброго времени суток всем! Сложно дело продвигается, как-то я засела с работой и больничными. Пора прекращать. Скоро новый год, а у меня перед этим Рождество и день рождения. Поэтому не могу не составить меню. Но все же - поставлю приоритет Новому году.
Могу предвидеть, но не могу предсказать: сейчас модно все считать или говорить "фу, не полезно". Прошу учесть, что данный канал не говорит о ЗОЖ, ПП и экономии - поэтому просьба к критикам: вооружиться мягкими игрушками (я их люблю) и стрелять смело. Остальные снаряды теряют свою цель)))
Приступим. У нас всегда стол был разнообразным. Если за столом немного народа - так просто каждое блюдо стоит не тазами. Сейчас у нас планируется стол на 8 человек, но дети после полночи убегут - остается шесть.
Поехали:
Холодные закуски.
Бутерброды с килькой и картофелем. Практически штучная закуска, много ее не нужно. На кусочек хлеба выкладывается полкружочка вареного картофеля и полкружочка вареного вкрутую яйца. На картофель колечком сворачивается филе кильки, внутрь укладывается мелко порезанный зеленый лук или любая зелень по вкусу.
Тарталетки с икрой. В маленькие тонкие тарталетки на дно выкладывается небольшой слой крем-фиш (мне нравится компания Балтимор), сверху икра, можно зеленью украсить.
Творожные шарики. Замораживается сметана, потом откидывается на сито с марлей, формируются шарики. Для несладкой обсыпки мне нравятся: обжаренный кунжут, фисташковая крошка, паприка с зеленью. Шарики помещаются в емкость и заливаются растительным маслом.
И стандарт - нарезка: сыр, мясо, колбаса.
Салаты. Их будет два.
Комбинированный оливье. Будет из мясной составляющей карпаччо кусочек и сделаю в СВЧ пару бедрышек. В остальном - стандартный состав, разве что я всегда люблю огурец добавлять и свежий, и соленый. А заправляю не майонезом. Делаю смесь сметаны и соевого соуса.
Зеленый салат. Рецепт - авторский. Всегда говорю, что возможно - кто-то и до меня придумал))) В составе тертая зеленая редька, свежий огурец, зеленый сладкий перец, порей (если есть) и зелень. Пассерованный лук (по желанию) и копченая колбаска или в/к разбавляют зеленый мотив. Заправка - сметана с соевым соусом.
Горячее: я люблю сделать и мясное, и рыбное. Вот верю: как новый год встретишь, так и проведешь. Поэтому хочу и то, и другое.
Рыба, тушеная с картофелем: рецепт выложу в ближайшей статье.
Свиные медальоны: также отображу в ближайшее время.
Фигурно нарезанные яблоки, мандарины, пара апельсинов кружочками и конфетки.
Всем благодарна за лайки и подписки, спасибо дочитавшим и приятно прочитать варианты других. Всем добра и до связи!