Всем привет!
У нас на дворе уже глубокая зима. И, несмотря на то, что грибной сезон в этом году я закрыл ещё в конце сентября, и открывать его раньше середины мая не собирался, появился веский повод для похода в заснеженный лес…за грибами.
Да-да, не удивляйтесь, я сам был в шоке, когда недавно узнал, что у нас в России есть грибы, которые растут зимой под снегом. И некоторые, видимо, особо отмороженные, грибники их собирают всю зиму напролёт.
Эти грибы не только растут зимой при минусовых температурах, они даже размножаются зимой.
Споры этих грибов распространяются ветром и птицами, попадают на трещины в в стволах деревьев, развилки ветвей и пни и там прорастают. Не, конечно при минус 20 гр. С они расти не будут, при таких морозах их рост останавливается, но как только температура повышается – они тут же выходят из спячки и продолжают расти. А так как зимой оттепели нередки (особенно в последние годы), то у грибов достаточно времени для роста и размножения.
Как среди рыб есть свой «отморозок» - налим, который ловится и размножается только зимой, так и в царстве грибов есть такой же «любитель морозов». И имя ему – опёнок зимний. Он же - фламмулина бархатистоножковая, коллябия бархатистоножковая, по-латински - Flammulina velutipes или по-простому - «зимний гриб».
Вот так, примерно, он и выглядит.
В странах Западной Европы и Северной Америки этот гриб известен под японским названием «энокитаке». Вообще, он широко культивируется в Японии и Южной Корее, где ему приписываются целебные свойства. Как он выглядит?
Шляпка размером от двух до 10 см.
Цвет – жёлтый или коричневый. У молодого гриба шляпка выпуклая, с возрастом уплощается. Шляпка покрыта слизью. Нижняя сторона – так называемый гименофор, пластинчатая. Ножка у гриба обычно темнее, коричневого цвета, трубчатая и бархатистая. Размер – от трёх до 8 см. Нижняя часть ножки темнее верхней.
Мякоть гриба желтоватая, с приятным запахом и вкусом. Гриб является сапрофитом – то есть он паразитирует на ослабленных лиственных деревьях (тополях, осинах, вязах). Обычно он селится в трещинах, дуплах деревьев, на ветках, на пнях. Колония многочисленная, слои гриба растут галереями друг над другом.
Теперь поговорим о ценности этого гриба – за что его так ценят в Японии, Китае, Вьетнаме и Южной Корее, где он культивируются промышленным способом в большом количестве.
Во-первых, из этих грибов получают вещество фламмулин, которое используют в лечении различных форм рака (саркома, рак, меланома) и злокачественных образований крови и лимфатической системы (лейкоз, лимфоз, лимфогранулематоз). Также в этих странах гриб используют при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, лечении и профилактики доброкачественных опухолей (аденомы, фибромы, миомы, мастопатии).
В России препараты на основе этого гриба официально не применяются, т.е., гриб не входит в Государственную Фармакопею РФ.
Опёнок зимний содержит много антиоксидантов (например, эрготионеин и профламин) – по количеству таковых он уступает только чаге. Кроме того, в составе гриба найдено большое количество витаминов, микроэлементов и ммуномодуляторов.
В народной медицине препараты на основе этого гриба применяют для лечения заболеваний ЖКТ, повышения мужской потенции, как противоопухолевое средство.