Я бродила по просторам интернета в поиске того, что можно приготовить из говядины. Наткнулась на это блюдо Грузинской кухни. Решила попробовать приготовить, добавив немного ингредиентов от себя, которых не было в рецепте. Могу сказать, что получилось очень вкусно.
Обязательно попробуйте приготовить это блюдо. Вы им приятно удивите своих гостей и домочадцев, а самое главное, что порадуете себя.
Время приготовления примерно полтора часа, но это зависит и от Вашей скорости.
Итак, для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:
- куриное яйцо (1 шт.);
- вода (чуть меньше стакана);
- соль (щепотка);
- мука пшеничная (3-3,5 стакана);
- свежий помидор (2 шт.);
- морковь (1 шт.);
- картофель (3 шт.);
- репчатый лук (1 шт.);
- шампиньоны (300 гр.);
- говядина (300 гр.);
- лук зеленый (пучок);
- петрушка (пучок);
- чеснок (3 зубчика);
- соль (по вкусу);
- перец черный молотый (по вкусу);
- перец красный молотый (по вкусу);
- аджика сухая (по вкусу);
- подсолнечное масло для жарки;
- кетчуп томатный;
- лавровый лист (3 шт.);
- кипяченая вода.
Первым делом подготавливаем тесто для клецек, потому что оно должно немного полежать в холодильнике. Тесто будем готовить самое простое.
Берем глубокую емкость, в которой планируете замешивать тесто. Желательно с крышкой, так как в бедующем она пригодится, но, если ее нет ничего страшного.
Дальше берем стакан, который у нас будет мерным. Именно им будем отмерять муку и воду.
С помощью сита просеиваем в глубокую миску 3 стакана муки. Благодаря просеиванию мука наполнится кислородом, плюс уберется весь мусор если он есть в муке.
Делаем посередине муки лунку, в которую в дальнейшем будем заливать жидкость.
Теперь в мерный стакан разбиваем куриное яйцо.
Наливаем в тот же стакан воды, чтобы он стал полным.
Насыпаем в муку щепотку соли.
Выливаем содержимое стакана.
Начинаем хорошо и быстро перемешивать.
Если вдруг тесто получается жидковатым, то добавьте еще немного муки.
Когда получилось хорошее и упругое тесто, перестаем перемешивать. Даем тесту немного отдохнуть, а именно накрываем крышкой и убираем в холодильник на пол часа. Можно переложить в пакет и в пакете убрать в холодильник.
Чистим чеснок. Хорошенько промываем его.
Нарезаем на маленькие кусочки.
Чистим репчатый лук. Моем его и нож под холодной водой. Так будет легче нарезать.
Нарезаем небольшими кубиками лук.
Ставим сковороду на средний огонь.
Наливаем в нее немного подсолнечного масла и ждем пока хорошо прогреется.
Высыпаем в разогретое масло чеснок.
Не позднее 30 секунд, высыпаем нарезанный репчатый лук. Жарим не забываем перемешивать.
Хорошо промываем говядину.
Нарезаем ее небольшими кусочками.
Отправляем на сковороду.
Чистим морковь. Хорошо ее моем.
Нарезаем небольшими кусочками. Лично я резала фигурным ножом, так красивее блюдо.
Отправляем морковь на сковороду.
Чистим и моем картофель.
Нарезаем его такими же кусочками, какими резали морковь.
Отправляем на сковороду картофель.
Не забываем периодически перемешивать все то, что на сковороде, иначе подгорит.
Моем грибы.
Нарезаем их такими кусочками.
Отправляем на сковороду.
Моем помидоры.
Нарезаем маленькими кусочками.
Отправляем на сковороду.
Перемешивать не забываем.
Добавляем немного кетчупа.
Добавляем лавровый лист.
Жарим, периодически перемешивая.
Тем временем приступаем к приготовлению клецек из теста, так как оно уже готово.
Расстилаем на стол силиконовый коврик. Посыпаем немного мукой.
Раскатываем руками тесто до нетолстых колбасок.
Нарезаем толщиной примерно 1,5 сантиметра.
Раскладываем на сковороде сверху всех ингредиентов.
Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного сухой аджики.
Заливаем водой, так чтобы тесто было под ней.
Накрываем крышкой и томим 30 минут.
За пять минут до конца приготовления добавляем зелень.
Моем лук.
Нарезаем его маленькими кусочками.
Посыпаем сверху.
Моем петрушку.
Отрываем большие палочки.
Нарезаем.
Посыпаем сверху.
Накрываем крышкой и томим еще 5 минут. Если по какой, то причине у Вас осталось много воды, то нужно увеличить время.
Вот и все оригинальное и очень вкусное блюдо готово!
Приятного аппетита!
Буду благодарна, если поставите класс и напишите комментарий)