Новогодние пряники своими руками.

Новогодние пряники к праздникам.

#рецепты

Вот и приближаются новогодние праздники, время которое любят все. в эти дни мы ожидаем чего-то нового, сказочного, чистого, светлого и доброго. Настроение поднимается в максимум, и именно в эти дни хочется приготовить чего-то особенного и вкусного. Рецепт новогодних пряников, да да обычно мы видим их в иностранных фильмах, что служит благодарением и угощение знаменитого всеми Деда Мороза. Но сегодня мы перенесем это печенье на свой стол, где его сможет попробовать вся ваша семья, и гости.

Ингредиенты:

1. мука - 175 г;
2. сливочное масло - 80 г;
3. сахарная пудра - 75 г;
4. яичный желток - 1 шт.;
5. мёд - 2 ст. л.;
6. имбирь молотый - 1 ч. л.;
7. корица - 1 ч. л.;
8. ванильный сахар - 1 ч. л.;
9. сода - 1/4 ч. л.;
10. лимонный сок для гашения соды.

Для глазури:

1. яичный белок охлаждённый - 1 шт.;
2. лимонный сок - 1 ч. л.;
3. сахарная пудра - 160 г;
4. краситель - пара капель;
5. кондитерская посыпка .

Готовка:

Муку просеять и смешать с сахарной пудрой, добавить корицу, сахар и имбирь, перемешать после чего добавить холодные кусочки сливочного масла. Добавить мед и яичный желток. Далее в соду наливаем лимонный сок, и переливаем соду в заготовку для теста. После чего перемешиваем все ингредиенты и получаем тесто. Поместить готовое тесто в пакет поставить в холодильник на пару часов.

Такое тесто мы имеем в итоге.

Готовое тесто вынуть из холодильника и раскатать в пласт, толщиной примерно в 5 мм. , пряники вырезать с помощью трафаретов. Трафареты можно сделать из бумаги, после чего вырезать формочки пряников ножом. Противень застелить пекарской бумагой и выложить пряники. Пряники выпекать примерно 12 минут при температуре в 200℃. Пряники должны быть после выпечки золотистого цвета. Даем им немного остыть, затем снимаем с пекарской бумаги.

Вылаживаем заготовки на пекарский пергамент.

Готовка глазури:

Берем охлаждённый белок и миксером взбиваем его до пышного вида. При взбивании подсыпать сахарную пудру, и взбивать в течении 5 минут, затем добавить лимонный сок и взбить еще пару минут. В результате должна получиться блестящая глазурь, средней густоты. Далее можно капнуть красителя.

Вот такая глазурь получилась.

Глазурь вылаживаем в кулинарный мешок, и разрисовываем нею пряники, в конце присыпаем присыпкой, даем глазури застыть и подаём на стол. Получаем дозу новогоднего настроения.

Хорошего настроения и приятного аппетита!

Мои статьи с рецептами:

Мой рецепт Шакер-бура.

Мой рецепт шоколадных блинов с тушенной грушей.

Мой рецепт фриттата овощная.