Нам понадобится:
фарш куриный-400 гр.
перец болгарский сладкий-4 шт
морковь- 1 шт.
лук репчатый-1 шт.
сметана-200 гр.
томатная паста-10 гр.
рис басматти- (у меня1 пакетик для быстрого приготовления-40 гр.
соль, перец- по вкусу
зелень-для подачи ( у меня кинза)
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелкими кубиками. Пассеровать овощи на медленном огне 15-20 минут, можно добавить немного растительного масла.
В большое блюдо выложить фарш, рис, половину овощей, посолить, поперчить; все перемешать. Это будет наша начинка.
Перцы очистить от семян, срезать верхушку ( остатки от верхушки не выбрасываем, а мелко нарезаем), нафаршировать перцы начинкой.
В утятницу или кастрюлю на дно выложить остатки перчиков ( ту верхушку, что мы мелко нарезали), оставшуюся половину овощей, томатную пасту и сметану, посолить, поперчить и перемешать.
В кастрюлю с соусом аккуратно поставить перчики, долить 1-2 см воды, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 1,5 часа. Подавать со сметаной и зеленью.
P.S. я предварительно не отвариваю рис, так как люблю его рассыпчатым в перцах.
Приятного аппетита😊