Имбирь — это всегда острый и освежающий аромат, который придает изюминку всему, к чему он прикасается. Снять кожицу с имбиря (или нет) может быть головной болью, но цедра, которую он приносит в пищу, того стоит.
Кто-то запекает имбирь в духовке обернув пищевой фольгой. Рецептов на просторе интернета великое множество, кому как нравиться. Вся суть в имбире.
Просто обжарьте весь корень имбиря, перевернув несколько раз, в течение примерно 45 минут или до тех пор, пока цвет кожуры не станет более глубоким и вы не заметите, как появляются характерные пятна. Вы должны легко разрезать имбирь ножом. Затем просто сделайте пюре из жареного имбиря и используйте его во всем. (Ну, может быть, не все, но суть вы уловили.)
Судя по всему, вкус сложный — дымный и пряный. Как человек, который готовит с имбирем многие блюда, я не могу дождаться, чтобы попробовать этот безумный вкус.
Так что же можно есть свежеобжаренным имбирем? Рекомендую салат из капусты и огурцов с заправкой из обжаренного имбиря, а также использование пюре в курином супе или бутербродах.
Вот еще несколько замечательных способов.
Добавляйте имбирное пюре в маринады, в которых для придания аромата копчения используется имбирь, без использования гриля.
Если вы используете его в качестве ароматизатора, замените дымный имбирь обычным имбирем.
У вас есть любимый имбирный коктейль с нотками дыма? Не протирайте имбирь в пюре, просто нарежьте его и бросьте в стакан с коктейлем.
Имбирь и лимон составляют фантастическую вкусовую пару, но жареный имбирь и жареный лимон, вероятно, навсегда изменят вашу вкусовую палитру — используйте его в чем угодно, от лимонада до чая.
Расскажите, а вы пробовали блюда с жареным имбирем, делитесь в комментариях ниже.