Серия "Что-то захотелось". Это когда очень хочется, делать надо срочно, немедленно, пока есть желание.
Томлёные свиные рёбрышки. Тетя Соня давно просила, но не попадались в продаже. Абсолютно случайно найдены в маленьком магазинчике рядом с домом.
Дело не быстрое, надо чтобы мясо как следует протушилось, в нем сохранилась сочность. Поэтому делала в чугунной утятнице, которая видела Никиту Сергеевича.
1. В раскалённое масло кидаете разделенные рёбрышки, "запечатываете". Мясо должно покрыться корочкой.
2. После этого - лук кольцами, томатную пасту, специи для мяса.
3. Особую пикантность придаст душистый горошек и несколько цветочков гвоздики. Аромат бесподобный.
4. Добавляете воды и оставляете тушиться часа на 1,5.
Пропорции элементарны:
- ребрышки - 1.5 кг (можно меньше);
- лук репчатый - 2 среднеразмерные головки;
- томат-паста - 3 ст.л.;
- соль - 1.5 ч.л.;
- специи: смесь перцев молотая, душистый горошек и гвоздика (4-5 шт.);
- вода - 0.7 л.;
- масло рафинированное - 50 мл.
Это нежнятинка, девочки! Волокна мяса почти распадаются. Они пропитаны лёгкой кислинкой томата. Ароматно, сочно, безумно вкусно. Сложно отказаться, чтобы не взять добавки. Нельзя, но очень хочется. Сможет приготовить любой. Даже тот, кто ничего "якобы" не умеет.
Глафира Абрамовна плохого не посоветует!
#свинина #свиныеребрышкивтомате #нежнятинка #простойрецептмяса #вкусноемясо #чтоделатьсребрышками #что-тозахотелось #Самара #глафираабрамовна