В условиях дефицита времени слоёное тесто может выручить даже с приготовлением праздничных закусок. Вот, например, по этому рецепту: из слоёного теста несложно формируются слойки с томатным соусом, тёртым сыром и зеленью петрушки - и уже через полчаса у вас будет готова оригинальная, вкусная и красивая выпечка-закуска.
Тесто слоёное - 400 г
Сыр твёрдый - 200 г
Петрушка свежая - 3-4 веточки
Томатная паста - 1 ст. ложка
Орегано сушёный - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 20 г
Мука - для работы с тестом
1) Подготовьте необходимые ингредиенты. Я использую твёрдый сыр двух сортов, вы можете использовать любой сыр по своим предпочтениям.
Слоёное тесто заранее разморозьте.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
2)Сыр натрите на крупной тёрке.
Петрушку мелко порубите ножом.
3)Посыпьте поверхность стола мукой и раскатайте каждую половину теста в прямоугольник толщиной 0,2-0,3 см.
4)Размер каждого прямоугольника должен быть примерно 25х40 см.
5)Томатную пасту разведите 2 ст. ложками воды в небольшой посуде. Смажьте раскатанную половину теста томатным соусом по всей поверхности при помощи лопатки.
6)Посыпьте тесто сушёным орегано.
7)Равномерно распределите по тесту натёртый сыр. Сверху выложите мелко нарезанную петрушку.
8)Второй половиной теста накройте подготовленный пласт. Ножом для пиццы (или острым ножом) разрежьте тесто вдоль на 2 равные части, а затем нарежьте поперечными полосками шириной около 3-3,5 см. У вас должно получиться 20-22 заготовки (должно быть
9)Растопите сливочное масло (на плите или в микроволновке). Смажьте маслом поверхность теста силиконовой кисточкой.
10)Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Выложите одну полоску теста с начинкой сверху на другую (как на фото), формируя таким образом 10-11 полосок теста с двумя сырными слоями внутри.
11)Поместите поверх кусочка теста вдоль по середине деревянную палочку или шпажку и надавите на неё (утопите внутрь), чтобы раскрылись слои теста по бокам, приоткрывая начинку.
12)Палочку уберите, а заготовку закрутите вокруг своей оси 2-3 раза. Таким же образом подготовьте остальные заготовки.
13)Противень выстелите пергаментом и выложите на него все слоёные заготовки. Смажьте каждый свободный кусочек теста оставшимся сливочным маслом.
14)Выпекайте слойки в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25 минут, до аппетитного румяного цвета и хрустящей корочки (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
15)Слойки с сыром могут быть не только закуской. Их удобно брать с собой в дорогу, давать детям в школу или угощать ими знакомых, если вы идете в гости.
Приятного аппетита!