Считается, что самые полезные фрукты – сезонные. То есть, те, которые выросли тогда, когда им и положено – по календарю. Однако зимними персиками, клубникой, черешней уже давно никого не удивить. Практически любые плоды можно встретить в продаже круглый год. И по вкусу они, как и в сезон, – могут быть сладкими и восхитительными, а могут быть не очень. Так может, не в сезоне дело? Тем не менее, ни один плод, как арбуз, не имеет столько предубеждений. Популярное мнение – что зимний арбуз не только не полезен (и не вкусен), но и что им можно отравиться.
Почему зимних арбузов боятся
Мнение большинства потребителей сходится в том, что арбузу для высокого качества и пользы нужны естественный свет и тепло, которые в большинстве регионов возможны только в разгар лета. Соответственно, зимой арбуз растет в плохих условиях, недополучая природных ресурсов. За счет чего же он тогда вырастает? Правильно, за счет огромных доз нитратов! Которые накапливаются в плодах, отравляя потребителей.
Вот какие мифы на эту тему окружают сладкий плод зимой:
· Под кожуру арбуза шприцом вводят химические вещества, которые заставляют его быстро созревать. На самом деле, если повредить кожуру арбуза, даже иглой, он загниет и не доживет до прилавка.
· Концентрированные нитратные удобрения вводят в корни растения. На самом деле, даже если так, нитраты (удобрения на основе азота), расходуются преимущественно зеленой частью растения. Их ударные дозы приведут к формированию пышней листвы и мощного стебля. Для плодов они тоже нужны, но в гораздо меньшем количестве. Для сладости арбуза важнее калий. А азот накопится преимущественно в зеленой кожуре арбуза, которую никто и так не ест.
Зимой растут только генетически модифицированные сорта. На самом деле, селекция арбузов обходится без ГМО. Для получения новых сортов ученые скрещивают уже имеющиеся естественным путем.
Также принято считать, что зимний арбуз не сладкий. Однако эта его характеристика зависит вовсе не от солнца, не от удобрений и даже не от тепла. Сахаристость арбуза – результат обильного полива. Несладкой мякоть будет, если растение испытывало недостаток влаги, а такое бывает и летом.
Зимние арбузы: кто за?
Что побуждает покупать арбузы зимой? Именно в это время года у плода есть немало преимуществ:
· аромат и вкус напоминают о лете и солнечных деньках;
· даже не самый сладкий экземпляр зимой кажется вкуснее, чем в сезон;
· это возможность разнообразить зимнее меню;
· арбуз – отличное украшение новогоднего стола.
В холодное время года эти плоды чаще всего привозят из стран Ближней Азии, Бразилии, Коста-Рики и других государств, где для выращивания фруктов – как раз самый сезон. В странах, где зима – это зима, производством полосатой ягоды занимаются в тепличных хозяйствах. Продуманная система освещения, отопления, автоматический полив и умеренные подкормки позволяют вырастить вкусные плоды к Новому году. Главное при покупке несезонных фруктов зимой вообще – это выбирать надежного производителя и проверенные торговые сети, которые дорожат своей репутацией.
Так что не стоит бояться, что зимний арбуз – это бомба замедленного действия, спрятанная под полосатой кожурой. Тем более что уважающие себя торговые сети тщательно проверяют все товары. В частности, арбузы проверяют на содержание не только вредных веществ, но и на вкус. Если проверочные экземпляры будут невкусными и некачественными, партия вернется производителю.
Однако кто-то все равно скажет, что всему свое время. И что самые вкусные сладкие арбузы – те, что выращены на открытых плантациях, под летним солнышком и на родной земле. Всем этим критериям отвечают арбузы от Агросоюза «Романовский». И лето – самое время, чтобы познакомиться с ними!
#агросоюз романовский #бессемянный арбуз #арбуз из магнита #рецепты #готовим вкусно #закатка на зиму #варенье из арбузов