Всем добрый день!
Предлагаю вам скромное праздничное меню из 25 позиций на 90 000 рублей примерно. Небогато, конечно, но учтите, что мы пенсионеры, так что исходим из своих возможностей. Рассчитано меню на 4-5 персоны, набор традиционный - рыбная, мясная и сырные тарелки, закуски холодные и горячие, салатики, горячее, фрукты и десерт. Напитки для взрослых в меню вносить не будем, это уж с гостей, не придут же они к нам с пустыми руками, верно? 😁
Нарезки
Ну тут все прям по минимуму - тарелочка с рыбкой, тарелочка с сыром и еще одна с колбаской.
Закуски холодные
К этому разделу надо подойти более тщательно, огурчики там маринованные достать, селедочки с лучком нарезать, ну а к ним уже по мелочи:
- Профитроли с чёрной икрой
- Трюфеля из утиной печени
- Эклеры с камчатским крабом и красной икрой
- Эклеры с семгой и сливочным сыром
Маловато что-то да? И порции несерьезные, на один укус. Добавим еще немного:
- Террин из утки с трюфельным маслом и апельсином
Без заливной рыбы праздничный стол не обойдется. Хоть и не люблю я ее, но может кто захочет, надо хоть немного на стол поставить. Вот это, например:
- Заливное из осетрины
Эх, совсем забыла про любимый печеночный тортик, ну да ладно...
Закуски горячие
Пирог у нас как, можно к закускам отнести? Может и нельзя, но я сюда запишу. С маленькими заморачиваться не будем, пусть один большой и обязательно с мясной начинкой, тигр ведь придет, тигру надо мясо.
И грибочки в горшочках, может быть не сильно оригинально, зато вкусно. Итак, всего-то две горячие закуски у нас. Хватит?:
- Пирог с мясной начинкой
- Белые грибы в сливочном соусе
Салаты
От традиций отступать нельзя, не будем выдумывать ничего нового. Оливье - обязательно, селедка под шубой - а как же! Хм, а вдруг кто-то за фигурой следит и не ест майонез? Надо выбрать и полегче салатик.
- Оливье с камчатским крабом и языком
- Сельдь под шубой
- Салат с креветками, манго и соусом "Сладкий чили"
Горячие блюда
Как у приличных людей, горячее у нас должно быть трех видов - из мяса (тигр идет!), из птицы и из рыбы.
Вот не знаю, не обидится ли уходящий год Быка на то, что блюдо будет из говядины.. ладно, чтобы не заметил спрячем говядину в тесто. Птицу вот какую выбрать? Курица - мелковато, утка - надоела, индейка по размеру великовата для нашей компании. Так что остаётся гусь. Или каждому по перепёлке? Да что там есть то, скажут кур кормили плохо, не выросли совсем. Так что гусь! Ну а о рыбе и гадать нечего - осётр, конечно же, как раз вот в Светофор завезли. Хотя о чем это я, какой может быть Светофор, приличные люди в него не ходят 😁😁😁
- Говядина "Веллингтон"
- Гусь фермерский по-старорусски
- Осётр под апельсинами, фаршированный булгуром и грибами
Гарнир один возьмем, под все блюда подходящий, а то и тарелок не напасешься:
- Овощи мини, запеченные с травами.
Ну вот и все, пожалуй, если будет маловато, так всегда успеем картошечки сварить да сальца нарезать, авось голодными не останемся.
Фрукты.
Экспериментировать не будем, все знакомое и привычное возьмём, а то потом от какой-нибудь питахайи устанешь косточками плеваться. К газировке хорошо клубника идет, затем ананас и мандаринов побольше.
- Клубника
- Ананас
- Мандарины
Десерты
Мы сладкое любим, пусть в новогоднюю ночь не осилим (но постараемся!) так утром как же без тортика? Но выберем попроще что-нибудь. Да и одного торта мало, наверное.. Чтобы было разнообразие - пирожные ещё взять надо, да и конфеты, побаловаться.
- Торт "Домашний Сметанник с ягодой"
- Набор мини пирожных
- Набор пирожных Подарочный Эклеры ассорти
- Шоколадные конфеты
Ну вот так, скромно, но вроде бы всего должно хватить. Как считаете?
__________________________________________________________________________________________
Думаю, все сразу поняли, что такое меню это фантазия или просто минутка юмора)). Не судите строго. 😁😁😁 Конечно, ничего из этого заказывать я не собираюсь, да у нас и магазина такого нет. Лично мне по всем параметрам такой праздничный стол недоступен, а для кого-то он вовсе и не "по-богатому".
Да и там где про "приличных" людей - несерьезно 😁
Но польза от "гуляния" по сайту была. Когда своя фантазия работает плохо, можно подсмотреть и интересные блюда и составление общего меню. А потом уже и рецепты поискать. Вот хочется что-то интересное придумать, а сама не могу, все привычные салаты да закуски в голове крутятся. Не раз уж и видео на тему новогоднего стола от блогеров посмотрела, и по кулинарным сайтам полазила. Конечно, что-то для себя отметила, но не так, чтоб "загорелась".
Из этого списка выбрала на свой праздничный стол две позиции. Думаю, приготовить их вполне можно самостоятельно и исключив/заменив недоступные лично нам ингредиенты. Больше всего мне приглянулись эклеры с творожным сыром и красной рыбой и террин из утки (а можно и курицы или индейки). Пусть не с трюфельным маслом, но и с апельсином должно быть интересно. Да и для эклеров не только эту начинку можно взять, с разными сделать, главное сами эти эклеры приготовить)).
На мой взгляд, очень хороша идея с мини пирожными, но вот за это точно не возьмусь, поставила заметку для какого-либо другого праздника, к которому не придется в целом много готовить.
Вот такое небольшое у меня сегодня развлечение получилось. А вы поставили бы что-то из этих блюд на свой новогодний стол?