Если бы рыбные четверги сейчас вернулись в наши столовые, я бы их только приветствовала.
По молодости я всегда с нетерпением ждала свой любимый день недели, в отличие от тех, кто как раз недолюбливал этот день.
Я почему-то всегда любила столовые, и мы с двоюродной сестрой (я одно время жила в их семье, в городе Рубежном (Украина), чуть ли не каждый день ходили в столовую после занятий, проедая свою стипендию, хотя тётя нас всегда ругала.
Она бывало ждёт нас с занятий, наготовит мясных котлет, а мы в это время идём в ближайшую столовую, чтобы поесть "хлебных", и домой приходили уже сытыми.
Ну нравились нам эти котлеты в панировочных сухарях, которые практически из одного хлеба, даже больше, чем домашние мясные.
А рыбный четверг и вовсе был наш самый любимый день недели.
Мы шли в столовую, брали себе картофельную пюрешку с рыбными котлетами в каком-то сметанном соусе, или просто политую растопленным сливочным маслом, и тогда нам казалось, что вкуснее этого блюда ничего нет.
По желанию можно было выбрать большие куски жареной или запечённой рыбы, я её тоже очень любила и люблю до сих пор, но из-за костей делала выбор в пользу котлет, особенно паровые котлетки обожала.
В виде исключения я предпочитала минтай (в нём костей мало), и серебристый хек, из-за того, что в нём костей нет- один хребет, а мойва с икрой- это же такая вкусняшка...
Кстати, может это кому-то покажется странным, но и сейчас это моя любимая рыба, только вот в супермаркетах у нас она почему-то уже больше года как исчезла, а в рыбных торговых точках, где мойва есть, она очень сильно подорожала.
Сейчас её цена больше 400 рублей за 1 кг.
А ведь до такого резкого подорожания она стоила в районе 120 рублей.
Так что теперь уже и к мойве, которая стала деликатесом, не подступишься- цена прям заоблачная.
Я слышала как-то, что мелкая рыбка полезнее, якобы в ней ртути накапливается меньше, и вот как раз мойва в этом плане была той самой бесценной рыбкой.
Ещё я любила ледяную рыбу- она такая нежная, нежирная, очень мало костей, да она в советское время стоила в районе 70 копеек за 1 кг, а сейчас её цена зашкаливает.
Да я и сейчас любую рыбу люблю, даже от элементарного супчика из консервы с сайрой не откажусь.
Но вот чёрную икру никогда не любила и не люблю, она мне всегда в@няет болотом, и на вкус не очень приятная- предпочитаю красную.
Котлеты в советское время в основном делали из мойвы, трески и минтая.
В моём окружении многие тогда даже рыбные пельмени готовили, а также пироги и запеканки.
Буквально все заведения общественного питания в то время по четвергам устраивали рыбные дни, но и мясные блюда тоже не исчезали, каждый мог сделать свой выбор также в пользу этих блюд, но рыбные- это в обязательном порядке присутствовали.
Традиционное рыбное меню чаще всего включало: запечённую спинку минтая или биточки из него, котлеты из мойвы и минтая, жареный хек, уха, рассольник с рыбой, селёдка под шубой, шпроты на небольшой тарелочке.
Все по разному тогда относились к идее рыбных дней, даже частушки сочиняли в тему:
"Серебристый хек женился, ледяную рыбку взял. У них дочка народилась, Лёня (Брежнев) Мойвочкой назвал".
" Килька плавает в томате, ей в томате хорошо! Только я .......матерь, место в жизни не нашёл!"
Так или иначе, а рыбный день прижился и просуществовал до поздней перестройки, а потом постепенно традиции рыбных дней канули в прошлое.
Госкомрыболовство и сейчас выступает за введение рыбного дня в России.
Говорят, что в советское время этот день был введён не от хорошей жизни, а для того, чтобы люди получили доступ к белку, так как мяса не хватало.
Сейчас же предлагают делать акцент на морепродукты, и в итоге все только выиграют от этого в плане здоровья- ведь именно в морепродуктах очень много, помимо белка, полезных для организма веществ, в частности- фосфора.
Да и вообще многие специалисты считают, что рыба гораздо полезнее мяса.