Порой в жизни происходят вещи, которые вообще не зависят от нас.
Мы часто расстраиваемся, много смеемся, постоянно радуемся и редко плачем. А иногда всей семьёй по вечерам лепим пельмени.
Многие скажут,что в пельменях главное это - фарш. И будут не правы. Самое главное в пельменях - это тесто. Ага, удивлены? Я тоже был удивлен. Не знал ни в садике, ни в школе, ни в университете, ни после университета. Кстати предпочтения в еде резко поменялись с появлением жены, а нет, вру, с вылуплением детишек.
Думал ли я, что суровый и местами грустный 2021 год принесет мне столько радости?! Я - счастливый человек. Я - самый богатый отец в мире. В этом году в нашей семье появилась на свет ещё одна принцесса по имени Аиша. Теперь у нас с женой три принцессы и один маленький принц.
Вернёмся же к нашим пельменям. При работе с тестом нужно быть аккуратным с яйцами, щедрым на муку, экономным с водой, нежным с солью. Одни добавляют в муку крутой кипяток, вторые - теплую воду, третьи - ледяную. Я не против ни тех, ни других. Я за нормальную воду комнатной температуры. После замеса надо просто дать тесту отдохнуть, чтоб ингредиенты "подружились" между собой.
Вернёмся теперь к моим детям. Дети - цветы жизни. В них столько энергии, драйва, эмоций и позитива, что мы с женой не нарадуемся каждому нашему дню вместе с ними. В этом году мы с детьми много работали: делали ремонт в нашем новом доме, ездили в музыкальную школу с Сафией, вместе готовили горы домашней пастилы с Сулейманом, ухаживали за пчелами со всеми членами семьи, учились готовить выпечки со средней дочкой Асией.
Возвращаемся к пельменям. Точнее, к фаршу. Любимый вид фарша у меня из говядины. Пропускаем через мясорубку хорошую мякоть с прослойкой жира обязательно, добавляем в конце пару луковиц. Из приправ привык добавлять только черный перец с солью. Считаю, что при готовке нужно соблюдать минимализм. Чем меньше приправ, тем вкуснее. Еда усваивается не в виде аромата какого-то, а в виде вкусного эксклюзива.
Итак, дети. Сафия и Асия - мои старшие дочери. Помощницы по хозяйству, прилежные ученицы, две сестрички-подружки. У них нереальное чувство юмора, весёлый и звонкий смех, отличная память на красивые воспоминания. Честно, очень рад, что именно я - везучий человек, у которого такие прекрасные девочки.
Не забыли про пельмени? Фарш нужно хорошо отбить. Так он станет вкуснее. Попробуйте. Это интересное мероприятие не займет много времени. 2-3 минут будет вполне достаточно,чтоб получилась хорошая и качественная консистенция.
У меня есть маленький, но очень серьезный сынуля - Сулейман. В силу его возраста, он очень нуждается ещё в постоянном внимании, одобрении тех или иных дел. Он весьма смышлёный и схватывает всё на лету. Сулейман в этом году помогал мне во время ремонта, а ещё мы с ним ходили к пчёлам за медом. Он целое лето тщательно и ежедневно по вечерам поливал огород. Растет настоящими помощником, чему я очень горд и рад.
Тесто для пельменей раскатываем в большой пласт. Толщину выбирайте сами на свой вкус. Потому что бывают большие любители теста. Так вот, раскатываем. Прежде чем начать катать, не забудьте посыпать разделочную доску мукой. Забыли? Ничего страшного, разверните тесто и посыпьте муку с обеих сторон. Тесто должно быть эластичное, податливое. Тогда пельмени не разорвутся во время варки и сок останется внутри каждой пельмешки.
Моя младшая. Аиша - моя самая маленькая дочь, которую подарил нам 2021 год. Она вкусно пахнет молоком, смешно сопит во время сна, серьезно агукает во время детских бесед. Я был очень рад услышать, что у меня будет ещё одна дочь, ещё один весёлый и красивый светлячок в моей жизни. Искренне благодарен судьбе за такое счастье.
Что там с пельменями? Ах,да, с помощью стакана или хорошей кружки начинаем нарезать кружочки из теста. Чем лучше и быстрее мы справимся с этой задачей, тем быстрее ко мне присоединятся дети с женой.
Жена - Гульназира. Моя муза и любимая женщина. Она ураган идей, оазис спокойствия, море любви и океан понимания. Благодаря именно ее поддержке и советам, мы добились многого и прошли через все испытания судьбы с лёгкостью и чистой совестью. У нее я каждый день учусь быть самим собой, решать сложные задачи, грамотно исполнять желания детей, рационально вести хозяйство. Гульназира - замечательная жена. Она добрая, умная, красивая и настоящая. Только рядом с ней мне по-настоящему уютно и хорошо.
Тсс, у нас продолжается операция "пельмени". Действительно в этот момент вокруг стола члены семьи собираются, чтоб лепить пельмени. У каждого из них пельмени особенные, свои. Частенько не такие, как у всех, но сделанные с душой. Детские пальчики так необычно собирают кружок теста с фаршем в одно целое. А ловки руки жены с пельменями справляются в два счета. Раз-два, и готова заготовка пельменей на будущие недели 2 вперёд! Осталось только сварить.
Я очень счастливый человек. Этот тяжёлый 2021 год оказался очень продуктивным для меня. Я стал смотреть на всё с благодарностью, ноткой радости и особым трепетом. Благодаря детям, я не перестаю верить в чудеса, сказочных героев и в то, что добро обязательно победит зло. Благодаря жене, моя жизнь никогда не будет прежней. В ней очень много любви и понимания. Я каждому из вас желаю крепких отношений и настоящей семьи.
А наши пельмени уже сварились и мы с большим аппетитом уплетаем их за обе щечки. Добавили сметану, горчицу и зелень. Для счастья больше ничего не надо! Правда! Есть семья, с которой можно слепить вечером пельмени и съесть их за одним большим круглым столом.