Мои рецепты закусок совсем просты. Но выглядят они на столе очень интересно. Сейчас уже и не вспомнить, откуда в моей кулинарной коллекции появились эти рецепты. Но они давно уже стали моими фирменными. Может, станут и вашими?
Крабовый рулет
Один лист лаваша смазать майонезом и посыпать нарезанной зеленью. Сверху положить второй лист лаваша, тоже смазать майонезом и посыпать натертыми на крупкой терке яйцами. Затем накрыть третьим листом, смазать его майонезам и посыпать натертыми на крупной терке крабовыми палочками. Свернуть пирог рулетом, завернуть его пленкой и положить в холодильник на 1 час. Затем нарезать изделие ломтиками толщиной около 2 сантиметра, выложить на блюдо с листья салата.
Ингредиенты:
1. Крабовые палочки 1 упаковка
2. Зелень укропа 1 пучок
3. Зелень петрушки 1 пучок
4. Вареные яйца 3 штуки
5. Майонез 1 пачка
6. Тонкий армянский лаваш 3 листа
7. Листья зеленого салата
Сырно-крабовые "Рафаэлки"
Отварные яйца. Измельчить их вместе с сыром. Добавить немного майонеза, измельченного чеснока, тщательно перемешать. Скатать из полученной смеси небольшие шарики. Отдельно измельчить крабовые палочки. Обвалять в них со всех сторон готовые шарики, и "рафаэлки" готовы.
Ингредиенты:
1. Твердого сыра 100 грамм
2. Крабовые палочки или мясо 1 упаковка
3. Яйцо 2 штуки
4. Чеснок 2 зубчика
5. Майонез
Яйца в "гнездышке"
Срезать верхушки помидоров. Осторожно, не повредив плоды, вынуть из каждого сердцевину. Посолить и поперчить помидоры внутри, в каждый выпустить по сырому яйцу и поставить в горячую духовку. Когда белок прожарится, выложить помидоры на блюдо, посыпать зеленью и сразу подать на стол.
Ингредиенты:
1. Яйцо 5 штук
2. Плотные помидоры 5 штук
3. Сливочное масло 10 грамм для смазывания противень
4. Перец по вкусу
5. Соль по вкусу
6. Зелень укропа
7. Зелень петрушки
Рисовые шарики
Рис промыть и отварить в подсоленной воде. Отбросить на сито. Грибы замочить в теплой воде. Лук нашинковать, обжарить его в масле, добавить к луку нарезанные грибы, натертый сыр и молотый перец, влить бульон. Все это тушить 10-15 минут. Затем смешать рис и приготовленную массу с томатной пастой, сформировать шарики и выложить их на тарелку. При подаче украсить петрушкой.
Ингредиенты:
1. Рис 200 грамм
2. Сушенные грибы 15 грамм
3. Сливочное масло 40 грамм
4. Репчатый лук 1 головка
5. Томатная пасты 1 столовая ложка
6. Бульон 150 миллилитров
7. Тертый сыр 2 столовые ложки
8. Перец по вкусу
9. Соль по вкусу
Горячая закуска "Званый ужин"
Если хотите удивить и поразить гостей, советую приготовить это блюдо. В приготовлении нет ничего сложного, но вкус потрясающий.
Картофель вымыть и отварить в "мундире" в подсоленной воде. Остудить, очистить и разрезать вдоль пополам.
Приготовить соус: смешать сметану, горчицу, посолить, поперчить.
Ветчину и сыр нарезать соломкой.
На тарелку, если будете запекать микроволновке, или на противень, если в духовке выложить половинки картофеля, предварительно для устойчивости срезав по кусочку с нижней округлой части.
Кусочки эти не выбрасывайте, а разомните вилкой и добавьте в соус.
На половинки картофеля выложить кусочки ветчины, потом полить соусом, выложить сыр и запекать, пока сыр не начнет плавиться.
Украсть блюдо зеленью и подать к столу.
Ингредиенты:
1. Картофель среднего размера и овальной формы 4 штуки
2. Ветчина 100 грамм
3. Сыр, который хорошо плавится 100 грамм
4. Сметана 100 грамм
5. Горчица 1 столовая ложка
6. Соль по вкусу
7. Молотый черный перец по вкусу