Ингредиенты:
Молоко, вода или сливки 1,5 стакана
Сахарный песок 6 ст. ложки
Крахмал 1,5 ч. ложки
Яйца 4,5 шт
Сколько получится крема: ~540 г
Приготовление:
Положить в кастрюлю сахар, крахмал и вылить яйца; после 1-2 минутного размешивания добавить молоко, поставить на плиту и, помешивая деревянной лопаточкой, нагреть почти до кипения, то есть до загустения и появления первых пузырьков. Снять с плиты, можно пробить погружнным блендером, если есть комочки. Переложить в другую ёмкость, накрыть пленкой в контакт и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Этот крем подходит для всего: для тортов, эклеров, медовиков и т.д