Готовим тарталетки для праздничного стола. Тарталетки: с креветками, с паштетом из печени, с языком и с окороком в заправке с белым хреном.
С салатом из креветок
Ингредиенты:
- Креветки неразделанные, целые - 125 г
- Картофель - 70 г
- Огурец свежий - 65 г
- Морковь - 25 г
- Горошек зеленый консервированный - 20 г
Для заправки салата с креветками:
- Масло растительное - 50 мл
- Уксус 3%-ный - 50 мл
- Сахар - 1 чайная ложка с горкой
- Перец черный молотый - на кончике ножа
- Соль - половина чайной ложки без горки
Способ приготовления:
Креветки варено-мороженые неразделанные, целые опускаем в соленую кипящую воду, с добавлением лаврового листа и ченого перца горошком. После закипания варим 3 минуты. Сырые замороженные креветки варим 5 минут. Освободить креветки от панциря, крупные нарезать. Можно использовать готовые консервированные креветки. Для этого нужно только слить солевой раствор и использовать готовы креветки.
Картофель и морковь отварить. Нарезать мелкими кусочками огурец, картофель, морковь. Добавить креветки, зеленый горошек. Приготовить заправку для салата, смешав масло, уксус,сахар, соль, перец. Салат заправить.
Тарталетки заполняем салатом, сверху украшаем целой креветкой.
С паштетом из печени
Ингредиенты:
- Печень куриная или говяжья - 500 г
- Масло сливочное - 50 г
- Лук репчатый - 50 г
- Морковь - 50 г
- Молоко или бульон - 25 мл
- Масло растительное для обжарки
- Соль, черный перец молотый
- Яйцо - для украшения
Способ приготовления:
Лук и морковь обжариваем на растительном масле, добавляем кусочки печени, соль, перец и жарим до готовности. Печень с овощами пропускаем 2 раза через мясорубку с мелкой решеткой или измельчаем блендером. Добавляем 2/3 части сливочного масла, молоко или бульон и все хорошо перемешиваем.
Паштет выкладываем в тарталетки и украшаем кусочком яйца.
С языком или ветчиной
Ингредиенты:
- Язык отварной или копчено-вареный окорок - 100 г
- Корнишоны маринованные - 50 г
- Майонез
Способ приготовления:
Мелко нарезать язык или окорок, добавить корнишоны и заправить майонезом. Наполнить тарталетки и украсить зеленью.
С окороком
Ингредиенты:
- Окорок копчено-вареный или вареный
- Майонез
- Хрен белый столовый
Способ приготовления:
Окорок нарезать кубиком или соломкой и заправить майонезом смешанным с хреном. Наполнить тарталетки и посыпать зеленью.
#тарталетки #тарталетки на новогодний стол #тарталетки для банкета #рецепты #праздничный стол #праздничное меню #новогодний стол #праздничные рецепты #праздничные блюда #праздничный стол