История этого ножа обрела свое начало в 1829 году. В небольшой деревушке на юге Франции был собран первый нож Laguiole (Лайоль). С тех пор прошло почти два столетия и за это время изделие стало не просто ножом, а элитным аксессуаром.
- В 1829 году это был просто однопредметный складе, сделанный по образу и подобию навахи, с одним лишь маленьким отличием: рукоять ножа всегда украшал эмблема – пчела. Такая же пчела присутствует и на гербе наполеона, которая символизирует трудолюбие. По приданию сам Наполеон в знак признательности даровал этот символ деревушке.
- Одними из первых нож облюбовали местные фермерам и пастухам. Специально для них в 1840 году нож получил еще одну отличительную черту, в виде трехгранного шила – троакара. Для местных он стал чем то вроде хирургического инструмента.
От переедания свежей травы у коров случались острые вздутия желудка, что приводило к быстрой гибели животного, но если вывести газы путем прокола в нужном месте, то смерь можно перенести.
Газы и другое содержимое желудка все равно рано или поздно попадали в брюшную полость, что приведет к гибели животного. Но пастухи, тем не менее, так поступали. Это давало возможность подогнать животное к месту забоя. Такое конечно происходило редко и в основном троакар использовали вместо шила, для выковыривания камней из копыт животных.
- Еще пару десятков лет верной службы фермерам и в 1880 году к двухпредметному ножу, добавляют третий – штопор. Который так же оказался незаменимым инструментом для местных виноделов. Сейчас этот нож пользуется популярностью у большинства сомелье и является для них профессиональным инструментом.
