История этого ножа обрела свое начало в 1829 году. В небольшой деревушке на юге Франции был собран первый нож Laguiole (Лайоль). С тех пор прошло почти два столетия и за это время изделие стало не просто ножом, а элитным аксессуаром. От переедания свежей травы у коров случались острые вздутия желудка, что приводило к быстрой гибели животного, но если вывести газы путем прокола в нужном месте, то смерь можно перенести. Газы и другое содержимое желудка все равно рано или поздно попадали в брюшную полость, что приведет к гибели животного. Но пастухи, тем не менее, так поступали. Это давало возможность подогнать животное к месту забоя. Такое конечно происходило редко и в основном троакар использовали вместо шила, для выковыривания камней из копыт животных. Вот такой путь проделал этот нож от обычного крестьянского инструмента, до дорогого изделия для статусных людей.
История этого ножа обрела свое начало в 1829 году. В небольшой деревушке на юге Франции был собран первый нож Laguiole (Лайоль). С тех пор прошло почти два столетия и за это время изделие стало не просто ножом, а элитным аксессуаром.
- В 1829 году это был просто однопредметный складе, сделанный по образу и подобию навахи, с одним лишь маленьким отличием: рукоять ножа всегда украшал эмблема – пчела. Такая же пчела присутствует и на гербе наполеона, которая символизирует трудолюбие. По приданию сам Наполеон в знак признательности даровал этот символ деревушке.
- Одними из первых нож облюбовали местные фермерам и пастухам. Специально для них в 1840 году нож получил еще одну отличительную черту, в виде трехгранного шила – троакара. Для местных он стал чем то вроде хирургического инструмента.
От переедания свежей травы у коров случались острые вздутия желудка, что приводило к быстрой гибели животного, но если вывести газы путем прокола в нужном месте, то смерь можно перенести.
Газы и другое содержимое желудка все равно рано или поздно попадали в брюшную полость, что приведет к гибели животного. Но пастухи, тем не менее, так поступали. Это давало возможность подогнать животное к месту забоя. Такое конечно происходило редко и в основном троакар использовали вместо шила, для выковыривания камней из копыт животных.
- Еще пару десятков лет верной службы фермерам и в 1880 году к двухпредметному ножу, добавляют третий – штопор. Который так же оказался незаменимым инструментом для местных виноделов. Сейчас этот нож пользуется популярностью у большинства сомелье и является для них профессиональным инструментом.