Предлагаю вам очень интересную, понравившуюся мне идею - котлеты из куриной печени. Готовятся они с салом, которое придаёт котлеткам нежность и сочность, и манной крупной, которая делает их пышными, мягкими и практически тающими во рту. Достаточно просто, но очень вкусно!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды
Порций: 6
Время приготовления: 1 ч. 10 м. (30 минут на подготовку, 40 минут на подготовку)
Ингредиенты (6 порций)
Крупа манная — 4 ст.л.
Лук — 2 шт. (крупный)
Масло растительное — для жарки
Морковь — 1 шт. (крупная)
Перец черный молотый — 0.5 ч.л.
Печень куриная — 650 г
Сало — 150 г
Сода — 0.5 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Яйца куриные — 2 шт.
Приготовление:
1. Подготовить необходимый набор ингредиентов: печень куриную, свиное сало, лук, морковь, манную крупу, яйца, соду, соль, молотый чёрный перец и растительное масло для обжаривания.
2. Куриную печень очистить от плёнок, жилок, сгустков крови и всего лишнего и пропустить через мясорубку.
Сало без кожи пропустить через мясорубку.
Одну луковицу пропустить через мясорубку.
3. Перемешать получившую массу и добавить яйца, соду, соль и молотый черный перец.
4. Добавить в получившую массу манную крупу.
5. Перемешать и оставить на 20 минут, чтобы манка разбухла.
Если спустя время масса получится жидкой, добавить ещё 1 ст. ложку манной крупы._
6. Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке.
7. На сковороде разогреть растительное масло.
Выложить лук и обжарить в течение 2-3 минут до прозрачности.
8. Добавить к луку морковь.
9. Обжарить лук с морковью до мягкости, периодически помешивая.
Следить, чтобы овощи не пригорали.
Убрать лук с морковью со сковороды.
10. Добавить на сковороду ещё немного растительного масла.
Столовой ложкой выложить в разогретое масло печёночную массу, формирую круглые котлеты.
11. Обжарить котлеты с двух сторон по 1-2 минуты.
Сильно зажаривать котлеты не нужно, поскольку потом они ещё будут тушиться.
12. Вот такая горя котлеток получилась.
13. В большую глубокую сковороду либо кастрюлю выложить третью часть лука с морковью.
14. Сверху на овощи выложить первый слой печёночных котлет.
15. На котлеты выложить ещё одну часть лука и моркови.
Чередуя, заполнить сковороду котлетами и овощами.
Залить содержимое примерно 100-150 мл горячей воды.
16. Накрыть сковроду крышкой и тушить в течение 20 минут.
17. Готовое блюдо подавать горчим.
18. В дополнение к таким котлеткам можно подать любимый гарнир, овощи либо овощной салат.
Приятного аппетита!
Смотрите также
#куриная печень #котлеты #еда #кулинария #субпродукты #как приготовить #с фото #пошаговый рецепт