Начало было положено в 1992 году. Я искал свой путь, был в поисках духовности. И случилось так, что занесло меня в славный город Сочи. Попал к мужикам, которые не сильно любили готовить, там мне сказали: «готовь, что можешь, как пойдет». А я, если честно, тогда знаниями не блистал в сфере кулинарии, но стараться любил и интерес в новом деле одолевал не на шутку🙌
Вскоре оказался в фирме, которая переводила книги на все языки СНГ. Но туда я первым делом попал, как рабочий на стройке- иронично, правда? Узнав, что я повар, попросили приготовить самый настоящий пир на 120 человек. Вот и еще одна «серьезная кухня» в моей жизни, на которой я пробыл до 2000г. Фирма переехала в Москву, а я не собирался покидать Сочи.
В 2001 устроился работать в кафе, где руководители очень часто путешествовали и узнавали про разные кухни мира. Пример я брал как раз от хозяйки, потому что она была очень опытная. Так, я быстро дорос до шеф-повара этого ресторанчика. Но, к сожалению, он просуществовал недолго.
И вот, начиная с 2002 по 2005г. я работал у себя дома и выполнял заказы. Участвовал в фестивалях, на которые меня приглашали, где я контролировал процессы приготовления, сервировки и всего прочего. Но тогда такие мероприятия проводились не чаще, чем раз в год. В этот период успел побывать на первой серьезной поездке за границей (Индия), где в качестве шеф-повара делал торты и сладости 🧁
А уже с 2007г. и по сей день, меня как шефа приглашают на крупные фестивали, проведение мастер-классов, других обучений.
Плюс ко всему я искренне уверен в том, что обучаться новому никогда не бывает поздно и окончательно. Быть профессионалом- это учиться всегда!
Зацепила история?🙌Возможно, вы хотите узнать подробности моих периодов в этом непростом, но очень увлекательном пути в кулинарии?) пишите в комментариях, интересно с вами поговорить 😉