Вкусное, праздничное и красивое блюдо. Для особенного дня.
рецепт :
мясо - Говяжья вырезка 500 гр- порция на двоих, но не секрет что в жизни бывают разнве ситуации, вырезка дороговата?, не страшно, в говядине есть еще две мышцы похожие на филе, лучше всего подойдет ложное филе из лопатки, это тне испортит блюда, но сэкономит немножко денег))).
состав : мясо 500 гр, грибы шампиньены 500 гр, парская ветчина или любой аналог 250 гр, мастард - английская сладкая горчица- эстрагон, сенф, названия везде разные, главное сладкая , не острая ))), 100 гр свежего шпината, 150 гр красного сухого, сливочное масло 50 гр, слоеное тесто, замороженное из супермаркета, зеленый маринованный зеленый перец, сливки 20% и говяжий бульон, немного терпения.
Обжарить мясо со всех сторон по 3 мин, снять с огня и дать остыть, мясо посолить и обмазать со всех сторон горчицей, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа, что бы мясо остыло, и отдало остатки сока, в сковороду с остатками жарки растопить масло и добавить зеленый маринованный перец, обжарить пару минут и добавить бульон и сливки по 150 гр каждого, варить до загустения.
Грибы мелко нарезать и жарить до выхода влаги , добавить шпинат, и дать остыть.
Расскатать тесто до толщины 2 мм и выложить ветчину на тесто и прикатать скалкой , выложить грибы такде прикатать их скалкой, в середину разместить мясо, равномерно обернуть мясо тестом с грибами и защепить края, готовить в духовке на 200 гр 20 мин до готовности теста, на тарелку полить немнгго соуса и выложить нарезанный Велингтон, приятного аппетита.