15,5 тыс подписчиков

Новогоднее меню - новогодние рецепты - рецепты на Новый год 2022

9 декабря 20219 дек 2021

5805

5 мин

Оглавление

Самые удачные рецепты 2021 года, которые можно приготовить на новогодний стол. Также вы можете посмотреть подборку самых-самых отличных рецептов за все годы: ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ.
ЗАКУСКИ
САЛАТЫ

Самые удачные рецепты 2021 года, которые можно приготовить на новогодний стол.

Также вы можете посмотреть подборку самых-самых отличных рецептов за все годы: ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ.

ЗАКУСКИ

Запеченная куриная грудка (под пасторму)
Очень вкусная куриная грудка. Мясо плотное, но не сухое и не волокнистое. Специи, а особенно копчёная паприка, придают удивительно аппетитный аромат.
Закуска из курицы под маринадом
После маринования сухое волокнистое мясо куриной грудки становится мягким, сочным и очень вкусным. В закуске ощущаются все пять основных вкусов - сладкий, соленый, кислый, горький, острый. Очень интересно на фоне мягкого мяса и хрустящего лука ощущаются зёрна горчицы - мягко-пружинящие, кисловатые.
Паштет из грибов и фасоли
Нежнейший паштет с очень насыщенным грибным духом. Фасоль придаёт вкусу лёгкую крахмалистость. Паштет не только вкусный, но и сытный.
Яичный паштет с творожным сыром
Паштет всего из двух продуктов, плюс соль и перец. Но получается он наивкуснейшим. Паштет чудесно нежный, он буквально ласкает нёбо.
Яичный паштет с грецкими орехами
Паштет простой, но приятный на вкус. У него очень приятный аромат грецких орехов. Интересно, что от фактуры у паштета радикально меняется вкус. Если орехи размолоть в муку или кашицу, а яйца взбить блендером, то паштет получается нежнейший, с однородным вкусом. Если яйца взбить, а орехи нарубить, то при еде будет приятное похрустывание, аромат будет более интенсивный. Если орехи нарубить, а яйца натереть, то вкус будет грубоватый, неоднородный.

САЛАТЫ

Крабовый салат с пекинской капустой
Салат простой и вкусный. Пекинская капуста придаёт салату хрусткость, сочность и свежесть. Остальные ингредиенты - солоноватый вкус и сытность.
Салат из тунца с горчичной заправкой
Простой салат. Вкусный и сытный. Готовится очень быстро.
Изюминкой салата является его заправка. Она густая, обволакивающая. В ней присутствует небольшая острота горчицы и кислота лимона. А яичные желтки делают её бархатистой и нежной.
Мясной салат с рисом и соусом терияки
Простой и вкусный салат. Особую роль в нём играет соус терияки. От него салат приобретает основной вкус - сладковато-кислый, немного терпкий. Рис впитывает соус, усиливая вкус и придавая салату сытность. Говядина хорошо сочетается с остальными продуктами.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Куриный рулет с сыром и корейской морковкой, запечённый в слоёном тесте
Вкуснейший рулет. Мясо сочное и ароматное. Корейская морковка придаёт вкусу остроту, а текстуре - хрустящесть.
Свиная грудинка в соевом соусе по-калифорнийски
Мясо получилось весьма приятным на вкус, мягким и сочным. С очень аппетитным ароматом чеснока. Вкусно было и в горячем и в холодном виде.
Жареная свиная грудинка в вине
Мясо кисловато-солёное, с небольшой терпкостью. Алкоголь полностью выпаривается и от вина остаётся только кислинка и лёгкий приятный аромат, который объединяется с ароматом чеснока.

ТОРТЫ

Муссовый торт с фундуком, хрустящим слоем и шоколадным кремом
Торт шикарный. Его не слишком сложно готовить, но вкус у него великолепный. Бисквит тонкий, мягкий, с приятным привкусом жареных орехов. Но самое вкусное и неожиданное - хрустящая ореховая прослойка. Она настолько вкусная, что её хочется есть отдельно. Муссовый слой мягкий и нежный. А вкрапление шоколадного крема в муссе является сюрпризом - добавление других вкусов и текстур в нежный мусс усиливает впечатление от торта.
Пряничный торт "Елочка"
Этот торт приготовлен из теста для расписных пряников. После выпекания тесто очень сухое, ломкое и хрустящее. Но после прослаивания кремом коржи впитывают влагу, становясь мягкими и пушистыми.
Шоколадный торт с муссом "Чёрная смородина и белый шоколад"
Торт - полный восторг. И если шоколадный корж довольно привычен, то смородиновый мусс в тортах встречается не слишком часто. К тому же мусс не просто смородиновый, а с добавлением белого шоколада. Шоколад не только добавляет сладость, но и делает вкус мягче и гармоничнее.
У мусса ярко выражен специфический свежий смородиновый аромат, к которому добавляется лёгкий тон шоколада. Вкус сладкий, с кислым послевкусием.
Морковный торт с апельсиново-карамельным кремом
Фантастически вкусный торт. У него густой и насыщенный аромат. Коржи плотные, но мягкие. Они не создают ощущения глинистости или непропечённости, как иногда случается с морковными коржами. В тесте встречаются кусочки орехов и цукатов, что делает вкус не равномерным, значительно улучшая восприятие торта. Крем мягкий, тающий, с насыщенным апельсиновым ароматом. Во вкусе крема ярко чувствуются карамельные нотки.
Кокосовый торт с клюквенным кремом
Коржи у торта мягкие, влажные, очень пушистые. Крем нежный, с чудесной небольшой кислинкой. Розовый цвет крема на фоне желтоватых коржей выглядит привлекательно. Дегустаторы дали вкусу торта такое определение - кокос на вдохе и клюква на выдохе.
Торт "Лимонная Молочная девочка" с градиентом
У торта очень тонкие, пористые, нежные и влажные коржи. Так как при приготовлении теста в него постепенно добавляется краситель, то у коржей получается разный цвет. И на срезе виден градиент - плавный переход цвета от более тёмного к светлому.
Торт "Апельсиновая Молочная девочка" с начинкой
Торт очень нежный и мягкий. Аромат - насыщенный апельсиновый. Начинка замечательно гармонирует с текстурой и вкусом коржей. Она делает вкус торта более насыщенным и запоминающимся.
Торт "Клубника в шампанском"
Торт вкусный и красивый. Бисквит мягкий и нежный. Мусс замечательно сочетается со вкусом бисквита. Так как мусс содержит не только сливки, но и сметану, у него получается очень приятный кисловатый привкус. Но самое интересное в торте - верхний слой. Он состоит из ягод клубники, залитых желе из шампанского. У этого желе приятный вкус - сладкий с лёгкой кислинкой. Алкоголь совершенно не ощущается.