Ингредиенты:
Спаржа — 50-70 гр.
Яйцо — 1 шт.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Молотый кориандр — 1 ч.л.
Шалот — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Зелёный лук — 2-3 веточки
Винный уксус — 1 ч.л.
Черри — 5-6 шт.
Соль, перец
Такой салат хорош тем, что его можно бесконечно усложнять, постепенно превращая в полноценный обед, например.
Это классика — сочетание красных помидор, зелёной спаржи и желтка, который медленно растекается, добавляя свой вкус всему блюду. Есть хоть кто-нибудь, кто откажется от такого блаженства?!
Спаржа может быть свежая или замороженная. Берите грамм 50-70 на порцию. Дальше доводите воду до кипения, подсаливаете немного и варите спаржу минуты 3, не больше.
Пока спаржа варится, приготовьте чашу с холодной водой и кубиками льда. Всё просто, как только сварили спаржу, моментально перекладываете её в ледяную баню. Так остановится процесс приготовления, спаржа останется хрустящей и ярко зелёной.
Через пару минут выложите спаржу на бумажное полотенце, чтоб избавиться от лишней влаги.
Ставим вариться яйца (по одному на порцию). Можете приготовить их любимым способом. Это может быть пашот, яичница или варёное в смятку .
Мелко рубим шалот. Нагреваете сотейник, добавляете столовую ложку оливкового масла. Высыпаете шалот. Пока лук жарится, мелко рубим пару зубчиков чеснока и два стебля зеленого лука.
В сотейник всыпаете чайную ложку молотого кориандра.Туда же отправляем резанные на четвертинки черри.
Помешали, вливаете чайную ложку белого винного уксуса. Снова перемешали и высыпаем чеснок и лук.
Выкладываете на тарелку спаржу, выкладываете заправку с помидорами. Сверху укладываете яйцо, солите, перчите и перед самой подачей прокалываете яйцо так, чтобы желток красиво начал вытекать на салат.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
ПОНРАВИЛОСЬ? ! ПОДПИШИСЬ И ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!