"...И ещё знаю, что в Польше в число 12 польских блюд входит карп" — говорю я знакомой польке по телефону.
"О нет, на самом деле поляки его редко берут, считая не вкусной, речной и, как это по-русски, "грязной" рыбой" — отвечает мне знакомая.
Поляки ответственно подходят к празднованию Рождества. Уже с конца ноября на прилавках стали появляться рождественские сладости, торуньские пряники и вообще атмосфера праздника.
По польским традициям, на столе каждого религиозного поляка должно быть 12 блюд. В число них обязательно входит суп, так как суп в Польше это вообще что-то праздничное. На Рождество едят грибной суп или сладкий суп из ягод. Так же есть сладкий борщ с макаронами, но честно скажу, что по вкусу это не моё. Вот представьте сладковатый свекольный кисель в котором плавают "ушки" из теста. "Гущи" в таком супе нет: ни картофеля, ни свеклы с морковкой.
На польском столе присутствует журек из капусты, грибов и мяса; пироги с капустой и грибами (вареники по нашему); маковец (десерт с рекордным количеством мака); компот из сухофруктов; селёдка (поляки её обожают и этой рыбы много на прилавках магазина) и ещё несколько блюд. Но главным блюдом является карп.
Считается, что 90 процентов закупов в Польше карпа поляки делают именно в середине декабря. Молодое поколение карп обходит стороной, а вот старшее поколение каждый год готовит карп, как мы оливье и селедку под шубой.
Карп получил свой "расцвет", когда Польша была коммунистической страной. Пресноводная рыба была дешевой и разведение карпа посчитали хорошей идеей.
Полька мне сказала, что многие поляки не любят есть карпа, но всё равно готовят, потому что "так надо". Вдруг гости придут, а тут Рождественский стол без главного блюда?
Знакомая мне сказала, что ранее поляки приносили карпа домой в ванну. Это был свой ритуал: пустить карпа плавать в своей ванне, а потом самому свежевать. Сейчас так никто не делает, да и ванны в Польше сменились на душевые кабины. Вот такая традиция, которое постепенно уходит в небытие. Есть ли тут любители пресноводной рыбы?
Ставьте класс и подписывайтесь на мой канал про жизнь в Польше и во Франции! Спасибо.